夜市 | 喝油减脂，真的是智商税？

要说起中餐的精华，一定少不了的东西就是“油”，无论是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌，都离不开它。

 

但随着健康饮食理念的出现，大荤大油仿佛变成了过街老鼠，油脂也成了肥胖、三高的代名词。

饭菜里多用点儿油，好像就能随时要了人的命。

但有一种油，吃了不仅不会胖，还被医学证明，能帮助有效减肥、降血脂。

就是有“液体黄金”之称的——亚麻籽油。

你可能会问，日常食用的油，吃多了为什么会得三高呢？

我们人体中有两种只能通过食物来摄取的必需脂肪酸——ω-3和ω-6脂肪酸。

但由于我们日常食用植物油偏多，玉米油、葵花油中富含ω-6脂肪酸，日常食用的肉类也富含ω-6，一般不会出现ω-6缺乏症。

而ω-3脂肪酸则大量存在于海产品及鳕鱼肝油、亚麻籽油、核桃等坚果中，日常饮食的摄入量往往是不够的。

 

当二者比例失衡时，人体内多余的胆固醇没有足够的ω-3脂肪酸来代谢，会促使体重增加、高血压以及增加心血管疾病的风险。

根据调查显示，在人均寿命最长的日本，ω-6和ω-3脂肪酸的摄入比例维持在正常的1:1~4:1，但在我国，这一比例严重失衡到10:1~40:1。

想要预防或者治疗三高，就必须注意ω-6的摄取以及补充相应缺乏的ω-3脂肪酸。

亚麻籽油正是这样的存在。

 

美国FDA研究证明，亚麻籽油中含有的ω-3脂肪酸（α-亚麻酸）具有13项保健功能，不仅能够提神健脑，提高自身免疫力，还能缓解便秘、降血脂。

 

腾讯的科普节目有一期就《挑选健康的油》，邀请了解放军总医院国际医学中心常务副主任曾强来进行讲解。

 

节目中将猪油分别加入橄榄油、玉米胚芽油、葵花籽油和亚麻籽油进行搅拌。

 

20分钟后，玉米胚芽油、橄榄油、葵花籽油中的猪油呈絮状或者颗粒状。

而放在亚麻籽油中的猪油不见了。

 

实验证明：“亚麻籽油能把低密度脂蛋白转化成高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白能将我们体内的油脂排出去，从而达到降血脂，减脂肪的目的”。

市面上亚麻籽油的种类那么多，到底要怎么选呢，今天千梦就给大家推荐一款

融氏亚麻籽油

从1987年至今，融氏是一个已经走过了32年光阴的国产老品牌。

 

作为中国首批通过绿色食品认证的玉米胚芽油企业，融氏连续18年上海高端销量领先，现在亦是上海市重点保护商标。

 

融氏是第一家公开承诺非转基因食用油品牌，被媒体称为非转基因食品第一标。

 

更被市商务委推荐为《中国国际进口博览会》餐厅用油，用来招待各个国家的政要及商务人士。

 

与市面上价格低廉的化学浸出油不同，融氏亚麻籽油采用物理压榨法，运用传统工艺靠外力把植物种子里的油给压出来。

 

通过选料、焙炒，然后进行压榨，沉淀过滤，整个过程中不添加化学物质。

 

运用物理压榨工艺生产出的亚麻籽油，不仅最大程度上保证了安全，也保留了亚麻籽原有的营养成分。

 

甚至可以直接饮用。

▲亲尝口感浓香醇厚，还伴着淡淡的青草香、坚果香，比想象中好接受的多。

韩国三大娱乐集团之一的JYP社长朴振英，为了保持健康和身材，也是20年坚持每天早餐喝一杯物理压榨油。

 

现在已经47岁的他，仍旧活跃在舞台上，身材和状态都超级棒！

如果你是正在备孕或者已经怀孕的准妈妈，亚麻籽油有助于促进产后恢复；

家里有高血压、高血糖的老人，亚麻籽油能够降低高血压和血脂含量，还能预防血管阻塞以及相关疾病；

正在备考，用脑比较的多人，亚麻籽油有助于提升记忆力，提高学习工作的效率；

正在减肥的人，美国《脂研究杂志》指出，增加ω-3脂肪酸摄入，可加快脂肪燃烧，同时能量消耗增加，使身体消耗更多的卡路里，让减肥事半功倍。

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事实上，亚麻籽的强大功效并不是最近几年才被发现。

 

早在公元前650年的古希腊，医学之父——希波克拉底就发现亚麻籽对治疗肚子疼有奇效。

 

植物学之父——泰奥弗拉斯托斯也发现亚麻籽身上的粘质能止咳。

 

到了公元八世纪，受益于亚麻籽的人越来越多，关怀民生的法兰克国王查里曼干脆把它写进法律的条款里，要求人民都得吃。

 

2017年度Superfood网红榜单上，亚麻籽也荣登INS和脸书大神们最喜爱的健康食材榜首。

为了给用户带来更好的食用体验，国内许多企业试图把亚麻籽当中的α-亚麻酸以植物油的方式提炼出来。

但市场上的油很多都是浸出油，价格相对低廉。

 

化学浸出法是用“六号轻汽油”对植物种子等原料进行浸泡，然后高温提取，浸出油工艺从半成品油到毛油精炼，整个过程都在使用化学剂。

 

而融氏的亚麻籽油采用纯正的物理压榨法，是用传统的方法，靠外力把植物种子里的油给压出来，整个过程中不添加化学物质。

 

物理压榨法出油率低，成本相对较高，但这样的工艺，能够很好的保留亚麻籽中的ω-3脂肪酸。

融氏亚麻籽油每100g里就有52g的ω-3脂肪酸，而且不含胆固醇和碳水化合物。

也因此，在用融氏亚麻籽油做猪油（溶解）实验时，能够非常快速融掉，并且不会留下丁点儿絮状物。

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融氏亚麻籽油的烟点高达212℃，也就是说炒菜时油温达到212℃时才会冒烟。

用它做菜，可以避免油烟带来的困扰。

 

除了炒菜，融氏亚麻籽油在不加热的情况下也是可以直接食用的。

平时做凉拌菜或者早餐时用它方便又快手。

 

1、拌面拌饭拌菜拌沙拉

 

平时拌饭拌面、凉拌蔬菜或者调拌色拉时，可以加入一些亚麻籽油，让营养翻倍。

需要注意的是，α-亚麻酸容易氧化，不能在空气中暴露太久，所以尽量现吃现拌。

 

2、加入酸奶

 

在日常喝酸奶的时候，可以加入适量的亚麻籽油，将亚麻籽油和酸奶充分搅拌均匀后食用。

油中的α-亚麻酸与酸奶中的乳清蛋白可以形成一种脂蛋白化合物，可以有效代谢血管内的垃圾，降三高。

 

3、平时蒸蛋、做汤

平时蒸蛋、煲汤，做好后都可以加一些亚麻籽油，味道更加香浓，而且一点也不油腻！

4、直接喝

 

虽然听起来有些残暴，但这个方法是最好补充α-亚麻酸的方式。

每天早上空腹或者晚上睡觉前可以喝一杯，10-16ML对于身体有养生保健的功效，最重要的是，它是缓解便秘的一把好手！

 

PS:亚麻籽油中的α—亚麻酸在加热到80度时会自动分解，尽量选择凉着吃。

融氏亚麻籽油在包装上也下了功夫。

瓶口包装采用先进塑封工艺，专业深色玻璃包装，避免光线和氧气对油品营养元素的破坏。

PS:开封后需要密封并且避光保存。

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