“黑科技”更有“料” 康师傅开启中国膳食新征程

自1924年形成正式的冬季奥林匹克运动会开始，冬奥会已经走过了近一个世纪的风风雨雨，目前已经成为世界规模最大的冬季综合性运动会。如今的冬奥会已超出了一般运动会作为一种单纯体育活动的范畴，成为举办国展现自己国家综合实力的一个平台。

2015年，北京赢得2022年第24届冬季奥林匹克运动会的举办权。要实现“为世界奉献一届精彩、非凡、卓越的冬奥盛会”的承诺，还有许多工作要做，其中就包括食品安全保障工作。食品安全是饮食的基础。目前，食品安全问题日益成为一个严峻的公共安全问题，而由于冬奥会的特殊性，食品安全问题就更显重要，尤其是运动员的饮食。

近几年，我国运动膳食虽有所发展，但对于专业运动员的营养膳食方面还有待提升，特别是冰雪运动员。中国冰雪国家集训队运动员们的饮食有着极为严苛的要求，除了满足本身产品的营养价值和美味口感，还需进行最严苛的食品安全检测及杜绝兴奋剂的出现。此外，冰雪运动员常年在海外参赛训练口味难调，国外食物难以符合运动员的中国胃。

为了能够解决冰雪运动员们“补给难”问题，让运动员们能够更好更安心的训练备战，即使远在国外也能吃上家乡味道，国家体育总局冬季运动管理中心于今年年初发布通知，公示康师傅成为其2019-2022年度运动方便营养膳食合作伙伴，为运动员提供膳食所需的专项方便食品。而康师傅也不负所托，在5月10日向冬运中心交付了首批中国冰雪运动员定制产品。

让中国面营养中国胃

“黑科技”更有“料”

科学的膳食营养是运动员完成高强度大运动量训练、实现良好的体能恢复、维持最佳机能状态的基本保证，因而提供给运动员的定制产品有着非比寻常的严苛要求。冬运中心携手康师傅打造的“中国冰雪国家队定制版康师傅Express速达面馆”，有别于市场上的普通方便面，“黑科技”加持让运动膳食保障更有“料”。

中国冰雪运动员定制产品根据冬运中心指导的膳食要求进行营养配比，科学优化搭配肉块、蔬菜和面条，提供优质蛋白与碳水化合物，满足运动员训练备战的营养能量补给需求，也充分考虑了运动员海外环境下用餐的便利性，只需要通过开水冲泡即开享受美味的面条、独特锁鲜技术保留住材料美味的大肉块与新鲜蔬菜。

拥有四项宽面专利技术的面饼保证面条泡发后的饱满口感，蔬菜包中的西兰花则产自康巴诺尔草原，高丽菜经过17道严选工艺，只选取最上层的5至6片优质嫩叶，最大程度的保留营养与爽脆；肉包中的大肉块是精选自新西兰的进口牛上脑肉，并通过独特低温真空锁鲜工艺保留住牛肉的鲜嫩；高汤包则使用了精选牛棒骨8小时精心熬制产品的口感丝毫不逊于现煮牛肉汤面。

国内知名运动营养专家的郭建军也表示：中国冰雪运动员定制版康师傅Express速达面馆为运动员营养膳食保障提供了更多可选择项，真正解决了运动员日常加餐与海外训练及比赛期间很难吃到“中国味”膳食的问题，填补了国内方便运动营养膳食的空白，在中国运动方便营养膳食的发展道路上拥有了突破性的意义。这款定制产品在每个细节都精益求精，实现了真正意义上的让中国面营养中国胃。

更为重要的是，该产品还通过了《世界反兴奋剂条例国际标准禁用清单》中248项检测指标严苛的检测，对运动员来说，是绝对的安全可靠。

高标准打造运动膳食神器

康师傅传递食安正能量

据了解，为了能够打造出这一运动膳食神器，冬运中心对康师傅进行了全程指导，成立了一支专业的营养膳食保障团队。康师傅和冬运中心团队一起，排查超过150种产品配料，对定制产品配方进行数百次调整，500多批次的产品试车，试车原料共计30多吨，并在原物料最原始出产的形态下就进行了送检，最终出产的料理包经过了整整14道复杂工艺。

所有的交付产品也必须是全部通过反兴奋剂禁用物质检测，实现定制产品专项生产、单独存放、专车运输、专人交付，并运输到运动员国内外指定的训练基地。

而康师傅自身，则始终坚守以食品安全为生产经营的立命之本，严控源头安全，牢牢掌握上游供应链，对原料和供货商实施严苛的管理，严把从农田到餐桌的每一道防线，建立全流程可追溯管理系统，确保全产业链监控，这是国内同类型企业所少有的。康师傅还投入5亿元在上海打造了创新研发与食品安全研究中心，设立了3000人的食品安全与品质管控专业团队，实现了每年350万次、1500多项指标的检验检测，该中心还获得了中国CNAS实验室能力资格。

能成为国家体育总局冬运管理中心唯一的运动方便营养膳食合作伙伴，依靠于康师傅强大的科技创新实力，亦得益于康师傅长期以来良好口碑的积累。入局冰雪产业，开发中国人自己的运动方便营养膳食，是康师傅品牌建设的一个新的驿站。康师傅的冰雪征程刚刚开始，相信它的前方是星辰大海。