四川烹饪高等专科学校位于成都市浣花溪畔,与闻名遐迩的杜甫草堂毗邻,原属国内贸易部直属普通高等学校,1998年因国家高校体制改革划转四川省教育厅主管,是全国唯一一所专门培养中西烹饪、旅游、酒店管理、酒店装璜艺术、酒店信息技术、社区服务与管理等高级专门人才并以此闻名的普通高等学府。

学校从1985年经原国家教委批准以来,经过近20年的建设与发展,现已形成了独具风格的办学特色和专业特色,拥有中餐工艺系、西餐工艺系、酒店管理系、外语系、艺术系、酒店信息系、社区服务系、体育旅游系和成人教育部,开设有烹饪工艺、西餐工艺、生鲜食品加工与管理、宾馆管理、英语(旅游方向)、装潢与环境艺术设计、涉外导游、餐旅管理、面点工艺、烹饪与营养、快餐、西点工艺、厨政管理、形象设计、商务英语、酒店网络管理、物业管理、社会体育、电脑艺术设计、家政与社区管理、外贸英语、电子商务(餐旅方向)、食品工艺、食品开发技术等二十四个专科专业,其中烹饪工艺、西餐工艺两个专业为教育部高职高专教改试点专业,学校专业已涵盖中餐、西餐、酒店管理、旅游、酒店信息技术、家政及物业管理、艺体等几大类。经四川省教育厅及国家有关部委同意,还与成都中医药大学合作举办中药学专业(中医营养与食疗本科)、与四川轻化工学院合作举办食品科学与工程专业(烹饪与营养本科)、与四川师范大学合作举办旅游管理专业(烹饪教育方向本科)三个专业,学校办学已包涵了本科、专科、对口高职(招收职高、中专、技校毕业生)、五年高职(招收初中毕业生)和成人教育、短期培训(三月班、五月班)等层次。

学校拥有一支教学经验丰富、技艺精湛且在国内外享有较高知名度的教师队伍和名师、大师;拥有一流的专业实验室,注重实验教学,加强了对学生的技能培养;还在全国建立了100余个实习基地,每年定期举办“校企论坛”会,与实习企业领导共探校企合作双向育人的路子,同时举办“双选会”,为学生实习和就业拓宽了渠道。我校学生毕业时可获得双证,即毕业证和职业技术等级证(全国通用)。学校培养的学生深受社会欢迎,有不少毕业生已成为国内外餐饮界的名流。近年来毕业生就业形势良好,供不应求,一次性就业率高达90%以上,主要去向为国内大中城市的大型酒店和星级宾馆以及从事有关的教学等工作,同时,优秀学生还有两次专升本的机会。

学校一直注重对外交流,先后派出教师200余人次分赴美国、英国、法国、日本、加拿大等10余个国家留学、考察或讲学、交流;也接待了数十个国家的烹饪、教育、新闻界代表团的参观访问和学习;与法国都凯酒店管理学院从1994年起每年定期互派教师和学生对口交流学习。

随着我国加入WTO和第三产业的发展,社会对我校烹饪和餐旅等专业高级技术和管理人才的需求量日益增大,为了充分发挥我校专业特长和办学特色,为社会培养更多的合格人才,学校一方面征地1000余亩新建校园,另一方面又不断拓展社会急需的专业,2003年我校将面向全国招生3000名新生,英语语种考生,,学制三年,文理兼收。