岩茶属于什么茶
茶中珍品属乌龙,乌龙珍品属岩茶。乌龙茶三大产地:福建武夷岩茶、广东凤凰单从、台湾冻顶乌龙。岩茶:活甘清香,铁观音:香清甘活,台湾茶:清香甘活。
岩茶,是乌龙茶的一种,生长在有茶叶王国之称的福建武夷山景区,茶树生长在红褐色岩壤之中。
岩茶,实在是闻着都能沉醉。
岩茶有一种魔力,就是让人想搞懂它。
武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。
乌龙茶发源于武夷山岩茶,铁观音、凤凰单枞、台湾冻顶乌龙茶都属于乌龙茶。乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香、回味甘鲜。
乌龙茶的药理作用,突出表现 在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
唐代后期著名散文家孙樵《送茶与焦刑部书》中有载:“晚甘侯十五人,遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘,拜水而和,盖建阳丹山碧水之乡,月涧云龛之品,慎勿贱用之。”
这里的晚甘侯就是指武夷岩茶!唐时的武夷岩茶称“研膏”、“腊面”,属蒸青绿茶,制法采用研细、入模压成饼状,烘干贮存,加工精致,价同黄金。
而文中的“建阳丹山碧水”即现在的武夷山风景名胜区。“晚甘”指回甘强烈,美味无穷;“候”乃尊称。
全文之意大致为“送十五块茶饼,供先生享用。茶饼产自建阳丹山碧水之乡,是终年涧水长流,白云出没的好地方。每当春雷滚滚、春雨润如酥之时,采摘制作。茶饼蕴含了天地之间的和气、正气,尊贵如王侯,是回甘强烈、美味无穷的好茶。请不要随便对待他们。”
岩茶是经过采摘、初制、萎凋、做青、杀青、揉捻、初焙、拣梗、复焙等工序后制出的品质优异的茶类。在现实中,制茶工艺甚至被当成三个工艺来完成,即“做青师、焙火师、看茶师”,俗称“三个半师傅”,还有半个是泡茶师。
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