今日小雪：来一碗山楂甜酒栗子饭，花雪随风不厌看

澎湃新闻记者 汪锡卿 王国庆

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自己动手制作节气美食。汪锡卿 王国庆 陈玉坤 江勇(02:30)

《群芳谱》里讲：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也”。到了每年的11月22日或23日，太阳抵达黄经240度，即是小雪节气。

小雪意味着气温持续走低，地面上的露珠变成了霜，天空中的雨也变成了雪花。此时的上海虽没有雪，但随着西北风南下，漫天翩然散落的梧桐树叶，不论晴雨也别有一番味道。

小雪无雪，亦别有风情。澎湃新闻记者 汪锡卿 图

此时也正值栗子上市的季节，除了大家平日里用来打发时间的亲民糖炒栗子，很多店家也会推出季节限定的栗子餐饮。其实自己动手也能用栗子制作出简单美味的料理，比如家常的栗子鸡或者栗子闷饭等。

栗子性味甘温，有健脾、补肾、养胃的功效，特别适合在冬季食用。慢慢咀嚼，细细品尝，好似冬日暖阳所孕育出来的甜味，味道浓郁又富有香气。

不时不食
照烧鸡腿栗子饭

1.去皮鸡腿肉放入料酒中浸泡去腥。

2.米洗净，与去皮栗子同煮成饭。

3.鸡腿肉从料酒中取出擦干，平底锅内倒少许油，皮朝下码入去骨鸡腿肉，鸡皮焦黄后翻面，煎至两面焦黄后取出。

4.酱油、料酒、糖，以2：1：1的比例混合煮沸，放入煎好的鸡腿肉，大火烧开，小火煨十分钟，转大火收汁即可。

山楂酒

山楂洗净擦干再晾干，确保表面无水，去梗，在洗净消毒过的无水无油的密封罐中放入山楂冰糖（山楂和冰糖比例为2：1），倒入酒（黄酒、高粱、清酒等均可）。在阴凉干燥处密封保存一月后可开封饮用。（配方来自：甘柚 冰冰）

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本期编辑  彭炜轩

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