餐饮行业大洗牌！2017上半年月倒闭率10%背后：餐饮创业者的5种死法

你吃了吗？

吃的啥？

在中国人的基本社交礼仪中，除了“今天天儿不错！”之外出现频率最高的对话就是有关“吃”。而吃是比出行更高频的刚需，餐饮行业自然也就成为了生活服务市场绝对的主力军。

餐饮这门有着上千年历史的生意，连在创投圈都散发着它的魅力，

• 球星詹皇投资的Blaze披萨店，成为全美餐饮史上增长最快的连锁餐厅品牌。

• 喜茶、一点点、因味茶、“奈雪の茶”...一夜之间成为现象级产品，因味茶获得了刘强东投资，喜茶获得了IDG资本以及投资人何伯权的超1亿元投资，一时成为创业圈的热门话题。

• 鲍师傅糕点、鲜肉月饼、乌云冰激淋、云下咖啡、雨滴蛋糕...这些名字相信你一定不会陌生，即使是线下传统店，也能倍受资本瞩目。
  

• 呷哺呷哺、西贝、海底捞、外婆家、九毛九、江边城外、很久以前...等这些店铺天天需要排队等号。

  
  

餐饮业是一个低门槛可进入的市场，更是吸引了大批启动资金不多的创业者。说不定你现在，也正摩肩擦掌准备在餐饮行业赚到自己的第一桶金。但是，餐饮好做，做好却很难！2017上半年亏损或死掉的餐饮店也数不胜数，邦哥跟大家复盘下这些店的失败根本原因。

①金钱豹：内部管理混乱是金钱豹的死穴。金钱豹没有合理的一个晋升及薪酬机制。团队与团队成员之间勾心斗角，导致内耗严重。

②一笼小确幸：深陷食品安全问题，很难再获消费者信任。

③成都利苑：选址问题是死穴。商场定位和餐厅调性不一致，不是人流量大的就适合你。

④还有今年初在成都双双折戟的米其林餐厅利苑和鼎泰丰，本地消费者在大众点评评论下就在吐槽服务意识太差，没有得到应有的服务，在消费者心中落差很大。

⑤营销搞不好，三天就关门的大多数小店。

选址难、营销难、服务难、管理难、生产流程难、成本控制难、洞察行业难...

别着急！针对这些疑难杂症，邦哥特为你献上解药！

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