让盐变成甜的味道

百家 作者:爆炸实验室 2017-09-11 11:27:58

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海南、广西等地区的人

有一个非常有趣的习惯

吃水果都喜欢撒上一点盐


如果你问他们为什么这样做

他们会很傲娇地回答你

这样的水果吃起来更甜啊

天哪~这么另类的吃法

爆爆的三观要被玩坏了!



盐真的可以变甜吗?

大家不相信的话

就和爆爆一起做个盐实验吧!


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材料



盐/盘子/面粉/勺子



步骤



-第一步-

把少许盐倒进盘子中,沾一点尝一尝~

噫~~~太咸了!



-第二步-

现在加入几勺面粉,将面粉和盐搅拌均匀



-第三步-

抱着必死的心情尝一尝

哇!盐居然变甜了!



原理




盐增强了面粉中淀粉分子间的凝聚程度,平时我们看拉面师傅都会在面团里加盐,就是为了增强面团的筋道。



沾到嘴巴里面时,面粉、盐遇到了嘴巴里的水和酶,加速了淀粉转化成糖,所以会感觉“盐变甜了”!


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