当季芡实潮汕鸡头米39.9元10包!软糯Q弹,配菜炖甜品一绝

百家 作者:19楼 2024-04-25 12:58:20

没吃过新鲜鸡头米的宝,一定要尝尝
它可是时令美食C位~清甜爽口QQ糯糯

  不仅营养丰富,做甜汤、配菜更是一绝

“鸡头米”听着陌生,其实就是新鲜芡实
它属睡莲科植物,果实圆球型,尖端有些凸起,看上去像是一个鸡头。所以在江南一带,不少人都称之为“鸡头米”。
 
新鲜打捞上来的蓬,形似鸡头,被当地人成为“鸡头苞”。

打捞上来的鸡头苞,需要逐个剥开取子,再经过机器去壳、保鲜,才能获得鸡头米。

这是真正的慢工出细活。

通常来说剥才能剥出五斤子,而五斤子才出一斤鸡头米靠的是细心,还有耐
看,刚打捞出来“鸡头苞”,是不是超级像鸡头:

芡实营养丰富,好处多多,也被称为“ 水中人参”,具有很好的药用价值。
李时珍在《本草纲目》中记载:“芡实可补中,益精气、强志、令人耳聪目明,久服轻身不饥,耐老。

新鲜芡实易煮易消化,寒湿体质和肠胃不好的朋友们,都很适合吃。

冰糖+水+鸡头米,小锅一煮;又或者加些银耳、桂花……吃起来清甜爽口,还略带一点点嚼劲,太舒服啦~

除了炖煮甜品,拿来熬粥、炒菜炖汤,也是很不错的选择~
鸡头米炒虾仁啊、鸡头米炒三丁啊……都是清爽鲜美的家常做法,轻松搞定又好吃!

为了方便存储,这款鸡头米进行了轻加工,高温消毒,加入了部分保鲜剂等,现在常温也可以保存啦!(常温6个月,冷藏9个月)
另外,芡实生长在水下,本身自带泥土气息。大家收到后,先用开水烫漂1分钟,再进行煮食哦~

活动价:39.9元10包,到手整整1斤!

清甜爽口,糯糯QQ的鸡头米,做营养早餐也很不错~这款时令美食,你可千万别错过~

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当季新鲜鸡头米,带着水灵灵的温柔。
到了采摘季凌晨两点,师傅们在硕大的叶片下,顺着茎秆摸索藏在水底的鸡头苞。

通过外皮颜色、个头大小、软硬手感,挑选合适成熟的,用自制的竹刀摸、拔、切、入篓,一气呵成。
采摘人下田劳作,这一泡就是至少3个小时。

熟练的剥芡实工人开始劳作。
破相的、裂掉的鸡头米,是卖不出好价钱的。想要剥出完整的鸡头米,靠的不只是细心,还有耐心。

一张板凳、一个圆筒、一个笸箩。
通常来说,十斤蓬剥才能剥出五斤子,五斤子才出一斤鸡头米。
一剥就是一整天,这是真正的慢工出细活。即使是熟练的老手,一天的产量也实在有限

由于产量有限,且采摘时间不长,鲜的鸡头米很难保存(常温一般只能保存3~4个小时)。
我们对款鸡头米进行了轻加工。
新鲜剥出的鸡头米,马上放入冰柜冷冻保鲜;然后高温消毒,加入了部分保鲜剂等,使得保存更为方便。

现在常温也可以保存啦!常温6个月、冷藏9个月。
开袋后,先用开水烫漂1分钟,去掉芡实本身自带的泥腥味,再进行煮食,就可以吃到美味的潮汕鸡头米啦~

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清甜爽口,糯糯QQ的鸡头米,做营养早餐也很不错~这款好吃又营养的时令美食,你可千万别错过~

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