一年新增2万家！「新中式茶馆」爆火背后，到底谁在赚钱？

文｜张瑾

编辑｜少华

来源｜咖门（ID：KamenClub）

新式茶馆“区域小连锁”涌现

近两年饮品业的流行风潮，“新中式茶馆”算一个。

喝茶带来的烟火气与松弛感，让新式茶馆成为一众文艺青年的精神乌托邦。扎堆喝茶，成为一批年轻人的新型社交方式。

茶寮、茶室、茶坊、茶肆、茶院……各式各样的新式茶馆，逐渐攻占街头巷尾。 

在企查查搜索“茶馆”（查找范围含企业名、经营范围、品牌/产品），可以找到20.9万家相关企业。仅2023年，就新增了2.15万家，相比2022年1.79万家，涨了20%。

随着入局者增多，新中式茶馆的市场也在发生变化：

• 区域品牌崭露头角，特别是新一线、二线城市

从去年开始，茶馆的热度从北上广深向新一线、二线城市延伸，如杭州、厦门等茶文化氛围浓厚的城市，更是跑出多个区域品牌。

咖门此前报道过的哈茶福，以手作茶出圈，采用“一对一”现冲现泡，从浙江拓展到上海，已开出20家门店。

杭州的周四晚，已发展11家门店，拿下多个区域好评榜Top1，社交平台上大量博主分享推荐。

在济南、南昌、西安、长沙、昆明等地，也都出现了不少新式茶馆品牌。比如丙丁茶铺、茶决决、大華茶铺等，长期位居当地大众点评热门榜、好评榜、打卡榜前列。

这些品牌的门店数量虽然不多，但都在当地拥有较高的认知度，积累了一批忠实客群。

• 霸王茶姬、奈雪、喜茶入局，为茶馆热度添火

过去一年，新茶饮头部品牌纷纷布局“茶馆”。

比如，2023年11月，喜茶在广州推出首家喜茶·茶坊，作为“回归茶”的全新业态。短短3个月后，今年2月在上海开出二店。

2023年10月，奈雪在深圳开出首家奈雪茶院，定位于纯茶及原叶茶零售为主的茶饮生活空间。

再往前看，2023年6月，霸王茶姬在上海首发“TEA BAR”概念茶空间，推出茶极萃系列和东方冰茶，如今已在全国多座城市落地。

显然，新茶饮讲茶馆故事具有天然优势，不仅受众重叠度高，在产品与供应链方面，也能兼顾成本与效率。

• 第一批跟风入局的网红店，正在被出局

当然，赛道的火热，也催生了一批盲目跟风的入局者，因缺乏核心竞争力在市场发展中逐渐被淘汰出局。

就在前几日，郑州新式茶馆“山茶”就曝出了闭店的消息。内部知情人士称是因为“房租到期”。这也从侧面说明其经营无以为继。

而在社交平台上，关于“新式茶馆转让闭店”的帖子屡见不鲜，一批同质化严重的网红门店，正在淡出大众视野。

什么样的新中式茶馆在赚钱？

一直以“茶+传统小吃”多品类经营的上海本土品牌开吉茶馆，在电视剧《繁花》爆火后，迅速上线剧中出现的小吃排骨年糕，“基本成为每个店里面小吃的头牌。”郑志文说。

短期内无法撕下“小众标签”

新式茶馆规模化还在路上

届时，也会真正迎来新式茶馆的百花齐放。

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