星巴克需要注意的不是瑞幸,是萨莉亚
这是半佛仙人的第1416篇原创
1
周末不卷,随便写点。
不要觉得这个标题离谱,我也是最近才意识到这个事情确实挺离谱。
我最近经常去综合体,里面有萨莉亚,每次路过的时候,萨莉亚仍有不少人。
为什么要用“仍”,是因为这个时候已经是下午两三点了,并不是一个正常的饭点,结果还有这么多人。
然后我也进去了几次,发现很多人不是来吃饭的,而是拿萨利亚当自习室,把萨莉亚当咖啡馆。
甚至有人觉得其他咖啡店的咖啡太难喝或者太贵了,而专门来萨莉亚喝咖啡的。
(臻选店是10块)
也有人发现萨莉亚作为咖啡馆的一个独特优势:可以自己来DIY。
什么香橙冰美式,什么生椰拿铁,萨莉亚都可以有。
关键是,便宜便宜还是便宜。
2
萨莉亚之所以被当做咖啡馆,除了性价比高,还有一个原因是营业时间长。
萨莉亚基本上是和商场开门关门时间同步。
很多餐厅早上11点才开餐,但萨莉亚早上10点就开了。
同行们中午休市了,萨莉亚还持续开着。
饭点了,是餐厅。
饭点之外,是咖啡馆。
(甚至有人将萨莉亚当酒吧)
萨莉亚不只是一家卖意面披萨沙拉的餐馆,它更是悄默声地抢了很多咖啡馆的生意,戳了很多咖啡馆的腰眼子。
不信的话,你看一下萨莉亚的门头。
cafe&restaurant!
萨莉亚不但是意式餐厅,也是正儿八经的咖啡厅。
3
早在瑞幸和库迪搞出9.9咖啡以前,萨莉亚就已经在卖8块钱(有的店是9块钱)的卡布奇诺了。
而且还是无限续杯。
这个价格这么说吧,库迪都会觉得萨莉亚有点极端。
很多人把萨莉亚当成是来自日本的意大利沙县,事情确实是这么个事情,但它无论从食谱还是装修风格,毫无疑问也是意式的。
就是一家正儿八经的意式餐厅。
从前菜到甜点,从牛排到红酒,萨莉亚都能给你安排。
星巴克说自己咖啡地道,萨莉亚笑了。
意大利才是现如今大大小小精品咖啡馆的圣地。
虽然意大利不是最早喝咖啡的国家,但卡布奇诺、拿铁、espresso,这些你耳熟能详的经典咖啡品类,统统都是意大利语。
你去星巴克喝意式咖啡,就跟你去海底捞体验正宗四川火锅一样,好吃是好吃的,但肯定总是差那么点儿意思。
不正宗啊。
一个美国的咖啡馆,怎么能和咖啡祖庭意大利相提并论呢?
你看星巴克不也是直到2018年才敢在意大利开第一家店吗?
为啥,心虚啊。
放眼望去,国内门店数目多且出名同时还正宗的意大利餐厅,不,意大利咖啡馆,就是萨莉亚。
必胜客虽然也卖披萨、意面和咖啡,但菜单装修风格以及品牌名更美国风。
所以,你要是约人下午聊天,去什么星巴克啊。
去萨莉亚!
4
请人喝咖啡,无非就是要个里子和面子。
如果只要面子,星巴克是个好选择。
人花了那么多功夫和钱在品牌格调上下功夫,以至于在大家心目中,星巴克就是最适合聊天的第三空间。
虽然你一下午只喝一杯几十块钱的美式,但不妨碍你就是觉得在星巴克聊天就代表一种品位和审美倾向。
但是里子就不太好了,座位难找且不舒服,永远都是挤满人的状态。
而且你没法聊太私密的东西,隔壁座永远都能听见你在说啥。
我经常在星巴克听别人点一杯热水,然后说一下午几十亿的买卖。
如果想要里子,就还得是萨莉亚。
瑞幸便宜,但是很多店是没座的。
全家罗森711麦当劳肯德基倒是有座又便宜,但逼格拉的有点大。
这时候你看,萨莉亚的座位都是沙发,要比有充电插座,适合聊天。
你在星巴克想要聊几个小时,一杯咖啡很快就被你吸溜完了。
但你在萨莉亚,可以无限续杯。
当然也有人说了,萨莉亚的咖啡豆不香。
可是大多数人在星巴克花三十块钱买的也不是咖啡豆啊,是第三空间啊。
那你花8块钱就能买一个更舒适的第三空间,还要啥自行车啊。
萨莉亚里子有了,面子也没落下,甚至从咖啡辈分来说,意式总归比美式逼格高一点。
更骚,更骚的是。
你们在萨莉亚谈事情,谈高兴了,谈时间长了。
直接就可以吃一顿性价比拉满的简餐了。
而这,将是绝杀。
所以说嘛,星巴克模式最需要担心的不是瑞幸,而是萨莉亚。
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