【滋味】酱汁浓厚，入口即化！这道家常菜你会做吗？
红烧鳗鱼是一道上海人耳熟能详的家常菜，其肥美的肉质，配上味道浓厚的酱汁，看得人直流口水！
看起来是一道“硬菜”，做起来其实并不复杂，今天，就来看看如何在家烹制这道红烧鳗鱼~
红烧鳗鱼
视频时长1分01秒，建议在WiFi环境下观看
鳗鱼、葱、姜、蒜、海鲜酱、南乳汁、料酒、老抽、白糖、白胡椒粉、食盐、食用油
1.清洗鳗鱼
2.冷油下锅，待锅烧热后，加入大蒜炒出香味
3. 加入切好的姜末和鳗鱼，进行翻炒
4. 加入料酒去腥，再加入南乳汁、海鲜酱、老抽调味
5. 翻炒后加水没过鳗鱼
6. 加盐和白糖，根据自己的口味调整加量
7. 盖上锅盖焖煮半小时，中途需翻炒鳗鱼，以防粘锅
8. 烧至汤汁浓稠，加入白胡椒、葱花
9.出锅
快来一起动手试试吧~
资料：崇明区新闻办
编辑：孔祥如、徐啸
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