从爆火到“退圈”，他得罪了谁？

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作者：sheryl

来源：视觉志（ID：iiidaily）

下班后，你会选择去街边小店吃一碗炒饭，还是来一袋料理包充饥？

2023年作为预制菜大举扩张的一年，网络上关于“料理包会代替厨师，街边小店在未来三年消失”的预言，一直不乏有人讨论。

很多人在感慨料理包不好吃的同时，还要拉踩一下街边小店：能够被取代，一定是因为他们卫生不过关，或者是食材不安全。

对于街边小店没有根据的猜测，远不止于此。

前几天，有网友留言举报，要求四川省取缔所有乐山炸串。

他给出的举报理由，是觉得“油炸食品都是致癌物，建议所有油炸店改卖健康食品”。

最后闹到乐山市市场监督管理局不得不出面进行解释澄清——

至此，这场针对街边小店的“围猎”才得以落幕。

这样的恶意，发生在网络上，不免让人感到寒心。

殊不知，这种拜高踩低的行为，正在抹杀城市的烟火气。

一场名为“正义”的围猎

视频网站上，一位旅行博主爆料，称自己在云南怒江景点吃饭时被宰客。

他声称，一行四人只点了四条稻花鱼，最后结账时老板娘竟然要价280块！

“说好35元一斤的鱼，做熟后就成了60元一斤，饭菜的味道也是一言难尽。”

总之，据该博主说，这个景点附近的小店都是惯会宰客的黑店，能不来就别来。

视频一出，网络上对小店老板娘的谩骂声不绝于耳。

无数网友在点评软件上给这家店打负分，还有人给当地防疫站打电话，要求狠狠彻查当地的小店，看看他们卫生是否达标。

在这波“宰客”热度下，老板娘成了众矢之的，周围的几家小吃店也都受到巨大冲击，生意一落千丈。

正当所有“正义使者”为自己的精准打击和胜利摇旗呐喊时，又有博主选择去实地探访，这才让另一种声音有机会发出来。

看见有人来探访，老板娘委屈地流下泪水。

原来，网红口中“漫天要价的280元”里，包含的远不止4条鱼。

老板娘只是网红们居住的民宿负责人，鱼是网红一行人35元一斤买的，她帮客人加工鱼，每斤收了25元的加工费。

为了烧这4斤多的鱼，她不但添加了不少蔬菜，还送了两盘素菜和一大盆红米饭，饭后又给他们端来了板栗和无花果做零食。

鱼的加工费用全都是明码标价，写得清清楚楚，网红一行人也吃得干干净净，赞不绝口。

没想到刚踏出门，就录了视频网暴他们。

此外，来探访的博主和当地村民了解后得知，这种散养在稻田里，靠吃稻花长大的鱼，因为不能人工饲养，又不吃饲料，所以产量低，味道又格外好，市场售价一斤普遍都要40块出头。而老板娘做的红米饭，生米的价格都要10块一斤，更不要算连吃再带的两大盆了。

所以，这四人餐280元，人均70元，真的算贵吗？

放在一线城市的网红餐厅里，这或许会是超值体验。

但放在街边小店，很多人就会觉得是老板血赚了。

对小店泼脏水和歧视，成了一些人“高人一等”的身份证明。

还记得武汉的糖水爷爷吗？

每当华灯初上时，武汉街头总会有一个老人忙碌的身影出现。

这个热闹的小摊上，干净整齐地摆放着几个大大的保温桶。

里面盛着的是当天现煮的红豆汤、绿豆汤、酸梅汤、桂花糊等八种甜品。

摊子前的招牌上写明，所有糖水一律2元一杯，喝完还可以免费续杯，且老人孩子喝水不要钱。

这样的价位，在武汉这座大城市里，显然已经是利润极低了。

而这个价格低廉的糖水小摊，在武汉科技馆门口一摆就是17年。

17年里，无数生活在周边的孩子在糖水摊上，从上学喝到了成家立业。

即便成年后搬离了这里，走过这里时也不忘来一杯甜丝丝、冰冰凉的糖水来润润喉。

除了追忆一下小时候的味道，也为了和糖水爷爷唠一唠家常。

就是这么充满人情味的街头一幕，在2022年夏天被一位路人拍摄下来，发到了网上后，获得了大量网友的好评。

被这个“中国深夜食堂”的故事打动之余，大家也很好奇，2元一杯的糖水，用料这么足，这样做生意真的赚钱吗？

在被问到这个老生常谈的问题时，老人朴实地回答道：30多年前，他从河南老家一路辗转各地讨生活，碰了不少钉子，也吃了不少苦。走投无路，口袋没钱的滋味，他都体会过。后来生活稳定下来，虽然日子依旧不富裕，但就是不好意思把一杯糖水卖太贵。2元续杯的价格，不为了挣钱，就是想给街坊路人行个方便。

老人的言语不多，但却说进了很多人的心坎里。

可让人意料不到的是，视频大火没几天后，这个坚持了17年的糖水小摊，在武汉街头消失了。

原来，网络上一群键盘侠把糖水摊当作随意发泄的出口。

有人质疑卫生不过关，不然不会这么便宜。

也有人质疑用料有问题，糖水就是“科技和狠活”勾兑的。

蜂拥而至的乌合之众，纷至沓来的网暴留言，让糖水爷爷和家人不堪其扰。最终他们决定退掉出租房，离开武汉这个伤心地。

可在最后一个拍摄糖水爷爷的视频里，分明能看出他租住的出租房虽然面积不大，但处处打扫得干干净净，煮糖水的用具也全都整整齐齐，食材用料非常用心。

但真相已经没人在乎了，因为键盘侠们目的已经达到了。

这样的例子太多，店小卫生一定不过关，路边摊肯定用差食材……

从什么时候开始，街边小店成为廉价、低级和low的代名词了呢？

又是从什么时候开始，这些小本生意的经营者成了键盘侠随意践踏的对象？

有些人或许忘了，正是这些“上不去台面”的街边小店，在你最需要的时候，提供了一份城市里的温暖。

发生在街边小店的故事

在网络上，经常能看到很多发生在我们身边的，平凡却不普通的事情。

年初天气最寒冷的那几天，一个衣着单薄的中年男人，推开了广西南宁街边一家粉店的大门。

他小心翼翼地询问老板娘，有没有能吃的东西，给他一点就好。

老板娘看他样子很憔悴，二话不说就给他煮了整整一斤粉。

聊天时得知，男子只身从外地来找工作，一连几天没有收入，两个凉馒头就是一天的口粮。

临走时，老板娘告诉他，下顿要是没着落，还能来店里吃粉。

同样暖心的一幕，还发生在哈尔滨的夜晚。

一场大雪过后，小店老板张先生凌晨打烊时，看到路边蹲着几个通宵清雪的工人在吃盒饭。

看到他们冻得直跺脚，张先生立马把他们带回自己店里，还重新开火给他们做了一盆热汤。

去年夏天的郑州，一名女子衣衫不整地走进一家小吃店。

从女子脸上迷茫的神情中不难看出，她是一名精神疾病患者。

店里的客人礼貌地保持了距离，不过多注视，店主也顾不上想太多，立马放下手里的活儿，把她带到角落，又跑去拿来自己的衣服给她穿上。

这样微不足道，却足以打动人心的瞬间，常常在街边小店里上演。

过去三年里，很多小店承担着风险和成本压力，慷慨地给因为种种原因吃不上饭的人们一个免费吃饭的机会。

一些小本经营的饭馆，常年承担着给乞讨者和环卫工人义务供水、热饭的任务。

这些被摄像头记录下来的真实片段，代表的不是一个体，而是千百个街边小店的缩影。

别抹杀这抹烟火气

知乎上“你在小餐馆或者路边摊遇到的最感动的事情”的问答里，我们看到了发生在城市角落里，少为人知的故事。

有个独居女孩，深夜痛经到失眠，挣扎着爬起来，想出门吃一碗热乎的汤面暖暖肚子。

可排在长长的队伍里，她已经疼到浑身直冒冷汗了。

看出她这副窘态的收银小哥说：“别排了，我给你端过去。”一会儿便端来一碗滚烫的牛骨汤。

没有太多言语上的表达，却像雪中送炭一样让她记到了现在。

也有人在毕业离校的最后一晚，吃上了小吃摊阿姨给她准备的“特别加料”的夜宵。

没有丰富的配料，所有的祝福都在这一碗饵丝里展现。

还有人在情绪失控的那一刻，已经顾不上体面，在小吃店的桌子上趴着整整哭了三个小时。

而一旁的老板娘，只是关上门陪她哭完了一包纸巾后，才留下鼓励的话：哭吧，哭过之后还要好好生活。

最近大火的经常被人质疑会不会亏钱的东北10元盒饭店，那里的一粥一饭，除了让所有人都能吃到饱的大气之外，也有“人在江湖”的人们对彼此的关心。

还有那些散落在各个城市街头，贴着“出门在外免费吃饭”的小吃店，给了多少背井离乡、前途未知的打工人一份兜底的安全感。

聚拢来是烟火，摊开来是人间。

说不清到底有多少人，曾经在深夜疲惫不堪时，被街边小店的人和食物抚慰过。

在知乎的回答里，大家都不约而同提到了一点：

知乎@难捱也捱

一个城市的文明不只体现在餐饮业的门面和装修上，一个人的修养和格局，更不应该体现在就餐的价位和环境上。

对于这些小店来说，只要遵纪合法，理应得到尊重。

作为最能洞察人性的角落，路边摊承载了多少人的喜怒哀乐，也解决了多少人的温饱问题。

这些平凡生活的经营者，才是一座城市的人间烟火气。

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