为什么会爱上梅州？

要爱，就说出来。

我们推出“广东，凭什么说爱你”特别策划。

用全新视角发掘爱上21座“粤”城的理由。

第八站，梅州！

梅州人在世界各地发光发热

你现在身处何方呢？

“月光光，秀才郎”

唱着这首童谣长大的客家人啊，

是不是回忆一下涌上心头。

如果你是广东人，

我想你身边或多或少都会有个客家朋友。

今天，世界客都梅州，

登场！

带上“世界”两字，你就知道梅州有多威。

这里出英雄。

有开国元勋叶剑英，

也有世界球王李惠堂。

当然，还有更多更多的名人，

从梅州，走向世界。

就像客家语的“我”，是“人+厓（亻厓）”的独创组字，

一个人走到悬崖边上，没有回头路，

只能勇敢向前，

这，便是客家人。

梅州人向来敢拼敢闯。

旅居海外的华人华侨500多万，

诞生过545位将军，

出过37位院士，

还有340多位大学校长……

这可真不是数字那么简单，

就像那句俗语“有阳光的地方，就有客家人”。

梅州山多，路险。

梅州人背井离乡，早已养成吃苦耐劳的拼搏精神。

梅州是足球之乡。

梅州娃娃从小就吃苦练球，

他们坚信自己长大了能成为“世界球王”。

因为在梅州，就走出过“世界球王”。

“看戏要看梅兰芳，看球要看李惠堂。”

当年的李惠堂就是现在梅西和C罗吧。

在近20年生涯里，李惠堂打进超过2000球。

1976年，德国杂志组织世界球王评比活动，

李惠堂荣登世界五大球王之一。

李惠堂身上有着梅州人的吃苦拼搏气质，

小时候，他因为家庭贫困，用柚子代替足球，

在三十米外的大门口，一次次对着墙壁踢球练习，

久而久之，墙上小洞越踢越大。

从一个平凡的贫苦人家，

到带领中国球队首次击败外国球队。

李惠堂配得上那句“万人声里叫球王，碧眼紫髯也颂扬”。

也正因为“世界球王”的魅力，

足球在梅州成了城市标签。

梅州足球文化，底蕴深厚。

不管是被认定为现代足球中国内地发源地的五华，

还是数不完的梅州籍国脚，

抑或是在中超站住脚跟的梅州客家队，

足球，总是梅州人离不开的话题。

都说梅州人踢球特别拼，

“人怕么志，树怕么皮” “勤俭耕作，有食有着（穿）”

“人勤地献宝，人懒地生草”……

这股拼劲亦是梅州人刻在骨子里的精神。

这股拼劲儿，

用在做吃的上，梅州人也从不含糊。

端上桌的客家菜，看似朴实无华。

但只要动口，就完全停不下来。

俗话说“吃在客家，咸是一绝”，

 

客家菜是丝毫不避讳咸的，

毕竟咸表示耐储藏，也意味着下饭，

梅菜扣肉便是其中的经典。

梅菜咸鲜微甜，扣肉肥而不腻，

配上白米饭是真的可以吃上好几碗。

没有一只鸡能走出广东，

梅州盐焗鸡的味道也是相当的“展”，

鸡肉是咸鲜香，别有一番风味，

吃完后那股浓郁的香味也会在手上久久不散，

老板，再来一只。

梅州人对“酿”爱得深沉，

酿苦瓜、酿豆腐……

他们往往只用最简单的食材，

调配最原色原香的菜肴。

而酿豆腐绝对是年节时期餐桌上少不了的一道菜，

杀猪做馅，磨黄豆制豆腐，

一步一步，乡味自成。

当然还有堪称美食大杂烩的盆菜，

鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉……

十几种食材汇聚一盆，

一大家子围坐一起，

是满满的团圆和喜庆。

当然，除了这些菜，

客家人对于“粄”也是情有独钟。

夏日时节最爱的仙人粄，

还有酿粄、碗粄、笑粄、“老鼠”粄……

做法有蒸、煮、煎、炸，

味道咸甜皆有，形态不一而足。

除了软糯扎实的粄，

梅州人的早餐也是简单实用。

梅州人的一天，

是从腌面和三及第汤开始的。

上班上学的清晨里，

吃一碗腌面，配一碗三及第汤，

开启“春车”的一天。

03

这里有千年的客家文化，

山好水好

如果说闻名世界的客家菜底蕴深厚，

千年的客家文化更加诠释了梅州人的底气。

梅州人身上的劲头，从何而来？

还得细细说道。

历史上客家先民总共经历了“五次大迁徙”，

从五胡乱华到唐朝崩溃，

从宋朝灭亡到明清变乱， 

再到太平天国时期的土客械斗，

宋朝时期大多数人定居在闽赣粤的山区 ，

后迁至海内外多个国家和地区。

因数度迁徙的历史，

客家人骨子里追求的就是聚居和谦让，

这种特质也在建筑民居上发挥得淋漓尽致。

客家的民居始建于唐宋，兴盛于明清，

围屋结合了古朴遗风以及南方文化的地域特色，

是中国传统五大特色民居建筑之一。

如兴宁境内最老的东升围屋，

坐北朝南、三堂六横三围的设计，

俗称“九厅十八井”。

主体结构呈半圆形，

前有禾坪、矮墙、半月形池塘，

东侧有出入斗门，是典型的围龙屋。

坐落在梅县区南口镇的侨乡村，

是我国客家地区现存密度最大、保存最完整的围龙屋古村落。

花萼楼，

客家土围楼的典型代表之一，

大气，古典。

距今近400年历史的她，

在《大鱼海棠》中引起热议。

位于城区东山状元桥畔的东山书院，

梅州遗存的唯一古书院，

“重檐歇山顶”式书院建筑，

至今已历经260多个春秋。

典雅，庄重。

有着千年历史的松口古镇，

客家先民南迁在这落脚扎根，

也在这衍播四海。

经千百年的孕育和发展，

处处都有回响。

漫步在古镇的老街上，

两旁各种古早小吃老店，

时光在这里暂停了，

仿佛回到童年。

古镇边的松口港，

曾是广东内河第二大港。

港口码头上光滑的石阶旁，

历经风雨的船墩在讲述着沧桑。

千年迁徙，时代流转。

就在最近，国家级文化生态保护区、客家文化（梅州）生态保护实验区通过验收。

广东首个国家级文化生态保护区，

在梅州，起航！

漂泊在外的梅州人，回家看看吧，

梅花香自苦寒来。

如今的梅州，好山好水。

如今的梅州，向善向上。