两千只“鸡”，五万只粽！这场街坊超期待的千年盛会来了！

好消息！好消息！

 黄埔“波罗诞” 

将在今年农历二月十一

正式开幕

街坊们的快乐回来了！

△资料图：过往“波罗诞”盛况

“波罗诞”是广州地区

最大的民间传统庙会之一

至今已有1000多年历史

最近几天

在黄埔区穗东街庙头社区

街坊们正忙碌着

制作波罗鸡和波罗粽

阵阵粽香飘荡

预示着盛会即将到来

手工制作一整年
做出两千多只波罗鸡

据波罗鸡制作代表传承人叶美英介绍

波罗鸡是“波罗诞”特有的工艺鸡

由于在庙会期间出售

因此叫波罗鸡

“鸡”与“吉” 近音，象征吉祥

“游波罗”的街坊们

就买波罗鸡回去

图个好意头

往年举行的“波罗诞”庙会中

英姐大概能卖完一两千只波罗鸡

其中一只是会叫的

传说如果买到会叫的波罗鸡

就寓意着鸿运当头，发财富贵

在黄埔区海丝艺术展馆，叶美英展示了波罗鸡制作经过——

先用纸皮在模坯外表一层层糊上，取出内里泥模，剩下的空壳纸模就成了波罗鸡的主体“鸡模”。随后，叶美英又用纸皮、竹枝等做出波罗鸡的鸡冠、鸡脚、鸡翅膀等其他身体部件，仔细上色、贴上挑选好的鸡毛装饰，一只活灵活现的波罗鸡就做好了。

别看波罗鸡的外表简单大方，它的制作材料和工序可不少。在叶美英的手工桌上，粘土、元宝纸、鸡毛、橡线、白石粉、颜料、纱纸、粘米粉、竹片等材料丰富多样。

她向记者介绍：“传统的波罗鸡制作工艺比较繁琐，一只合格的波罗鸡诞生之前要经过三十二道工序。”

叶美英做波罗鸡已有20余年

在丈夫张智刚的帮助下

她花了一整年的时间

共做出两千余只波罗鸡

准备拿到波罗诞庙会现场售卖

叶美英表示

“制作波罗鸡辛苦

但很快乐，很值得，

也希望这项手艺能继续发扬光大，

被更多年轻人知道。”

五万多个波罗粽
也安排上了！

离波罗诞还有十几天

在庙头社区张氏大宗祠里

蕉叶、糯米、绿豆、猪肉、

姜汁、烧酒等材料准备就绪

波罗粽的代表传承人陈玉彩

和姐妹们热闹地围坐在一起

熟练地包起了波罗粽

在波罗诞庙会上

波罗粽是远近闻名的非遗美食

相传在庙头村每年波罗诞到来的时候

忙碌的人们无暇招待亲朋好友

就在庙会前
蒸好一大锅波罗粽招待他们

久而久之就成为了习俗

2015年，波罗粽的制作技艺

被列入广州市第五批

市级非物质文化遗产代表性项目名录

波罗粽的独特之处在于粽叶和蒸煮方式。每年的7月左右，就要开始采集蕉叶，先用开水煮泡、杀青，去除蕉叶的苦味，然后晾晒干，保留蕉叶特有的植物芬芳。

包好的波罗粽，要放在大瓮中用干柴旺火蒸煮8小时，煮熟后的波罗粽叶、料融为一体，品尝一口，风味独特，口留余香。

“全家人都在盼着今年的波罗诞，好多三年没见的亲戚朋友早早就说要聚一聚。”

陈玉彩从事波罗粽制作已有20余年，蕉叶在她的手中上下翻飞，三十秒的时间里，一个包裹精美紧致的波罗粽就做好了。为了今年这个格外隆重的波罗诞，她预计准备5万个粽子，是以往的两倍还多。她想让更多前来体验这场民俗盛会的朋友们品尝到“波罗诞”的味道。

续文脉乡愁，飨八方来客