日本窒化铁锅暴利时代结束了，国产铁锅99块钱，质量不比它差

每次遇到价格跨度大的品类，就嗅到“智商税”、“行业内幕”等八卦气息。

比如今天推荐给大家的“大铁锅”。

在网上搜索铁锅，可以发现，铁锅的价格从50-1000之间，跨度很大。

我在买这个的时候吧，就会陷入一种“买贵了怕交智商税，买便宜的怕有安全问题”的两难处境。

PS：从很早很早就有粉丝向我们反映，要求推荐一款靠谱的大铁锅。这两年除了给大家推荐过央视推荐的章丘铁锅，其他的我们一直不敢推荐，很担心踩雷，而且近几年去工厂参观也比较困难。

作为消费者，我和大家一样总是抱有一丝丝贪便宜的侥幸心理：在写这篇稿子之前都觉得铁锅没啥技术含量，50~100左右买不了吃亏，买不了上当。

懂行的供应商跟我说，你可以去私信问客服，要执行标准。

果然，100块以下的铁锅，私信客服要执行标准的时候，一问一个“雷”。

买铁锅，千万别贪便宜，许多没有营业执照的制锅厂，生产有毒的铁锅。

几年前央视就曾经曝光过，一铁锅制造商的制作铁锅原料，是来自各大化工厂的铁皮桶，并且还印有甲烷、铅等化工原料的名字。

就因为这种铁皮要比优质铁原料便宜不少。

用这些毒铁锅炒菜，在烹饪过程中遇上酸碱比较浓的环境，其中的一些有毒有害物质如铬、镉、铅、砷、锑等有毒有害物质就可能分解出来。

过年前就有供应商跟我们联系，说她找到一批出口转内销的大铁锅，这批是海外客户的礼品单，可以给咱们超低折扣清库存。

可以说今天又是一个出口转内销的大漏，99块钱就能买到不输日本800多的窒化铁锅！

推荐理由：出口转内销产品，品质高、性价比高，窒化铁技术，熟铁锅优质铁制作，颜值高.....

一口高品质的铁锅，能让你轻松开启丝滑煎蛋模式。

因为有了窒化技术加持，这口铁锅在网上的官方价格高达800多。

推荐之前，我觉得安全必须放在第一位，执行标准都含糊，白给都不能用啊！！！

我今天推荐给大家的锅，包装上就把执行标准打印的很详细：

铁锅产品标准的食品安全要求，都是卫计委发布的强制性国标GB4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》、GB4806.9-2016 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》。

在GB4806.9-2016中，对铁锅的理化指标砷、镉、铅的迁移限量进行了限定，同时对产品的标签标识也有详细规定。

铁锅好用，但让人头疼的就是生锈问题。

咱们这款中华大铁锅，还有一个更重要的亮点就是

有窒化技术加持，不容易生锈。

看上去又黑又亮

要知道日本窒化铁锅在前两年可是相当出名，一口没个千八百下不来。

肯定有人会问，日本的窒化铁锅那么贵，你们凭啥这么便宜。

这就涉及到“营销包装”了。

如果你第一次听到窒化技术肯定会觉得是很牛批，但其实这个技术在内行人看来，在国内已经相当成熟了。

而且咱们推荐的这口锅的厂家是比较早使用这个技术的。

实际上说白了，这就是一个防锈技术，咱们国内称为氮化技术，早期应用在汽车、飞机，用于防锈领域。

经过窒化技术处理，在铁锅表面形成氮化铁层+氧化铁层，使铁锅做到不易锈 。

日本品牌对技术还是蛮会包装宣传的，一个窒化噱头，就能把铁锅卖到上千！！

而且我今天推荐的这口锅，用的铁也是优质铁。

为了让这口锅更轻，使用起来更顺手。

这口锅用的是芯铁复合工艺，重量仅为1.42kg左右。

铁：精铁：铁的比例为：1:3:1

附上检测报告：

（这个检测报告可以说明咱这锅用的是纯铁）

我顺便要了他们的重金属检测报告。

（这个检测报告可以说明，咱用的铁是优质铁）

看颜值、品质、细节都很高档。

除此外，铁锅成型后，表面还裹上了三层优质植物油，然后经340℃的高温烘烤进行养护。 （也是一种防锈方式）

这样一来，其实这个锅可以不开锅直接用。

但如果开锅技术好，懂得如何用小火+猪皮或者猪油烧几次，在锅的表面再加上一层油膜，那还能起到锦上添花的作用。

第一次使用，小编在没开锅的情况下试用，把鸡蛋煎糊了，但基本没有出现粘锅现象（不100%保证不粘锅，这跟厨艺、火候、使用方法有一些关系）。

样品做测试的时候，我们测试了相当多的菜品，锅是真的好用！

摄影师当时就向我打听价格了，说要给老妈买上一个。

铁锅虽好，但是注意事项还蛮多的，如果想养好一口铁锅，使用前还是建议先开锅。

但开锅后绝对不会一劳永逸，让铁锅永久不粘。

如果你观察仔细应该经常看到，酒店大厨用铁锅都是先舀一勺油润润锅，再倒出来，然后再倒油，按照正常过程炒制，这才是铁锅的正确用法。

润过一遍，就很丝滑~

即便是炒酱料都不会轻易糊锅底。

（注：铁锅使用过程中需要养护，尽量不要用番茄酱、醋等酸性食材长时间炖煮，容易与铁元素发生化学反应。）

煎鱼很好使！

鱼皮焦黄都是完整的。

煎豆腐更是不在话下。

品质好的铁锅升温又快又均匀，很节约时间，适合爆炒

普通的锅用这个电磁炉烧开水差不多要7-8分钟，这口锅5分钟左右，水就要开始沸腾了。

清洗起来也很简单，用刷子刷一下（当然洗完锅，一定要把水烧干！不能存水！）

高颜值 细节精益求精

丨 榉木手柄 质感大气丨

整口锅颜值很高，大气稳重。

不管是锅内部还是底部都很光滑、细腻。

锅身连接处，三颗铆钉冲压焊接，非常结实，抗重摔。

手柄选用榉木，质感大气，手握舒适。

手柄上还专门设计了挂钩，方便放置，节省空间。

搭配琥珀色透明锅盖，锅盖质感厚实，表面光滑明亮，颜值很高。

锅体加大加深设计，炖煮都合适。

深度大约9cm，直径大约在32cm左右，比较大的一口锅。

锅沿略厚，但是锅体薄厚适中2mm。

整口锅（不含锅盖）重达1.42kg左右。

最后，再给大家附上一下开锅小技巧和注意事项。

（1）初次，切两片厚肥肉，中小火反复擦拭锅面，10分钟左右。

（2）润锅后，如果马上炒菜，不要用洗洁精洗锅，可以用厨房纸把锅面擦干净后，直接用即可，这样锅比洗过更好用一些。或者润锅后，加水煮开后，清水洗锅后再用。

（3）第一二次用完锅后，把锅洗干净后，用中小火把水分烧干后，再润一次后直接静置不洗锅，下次用锅前洗一下再用，这样锅会越用越好用。

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