过年老吃隔夜饭？做到这几点拒绝上吐下泻！

吃多了剩菜剩饭不好，你知道为什么吗？

我们生活中有许多金黄色葡萄球菌，随着我们的脏手、喷嚏、甚至鼻咽部有感染的人的呼吸，进入到面前的食物里。

金黄色葡萄球菌本身不耐寒不耐热，只要烹饪的时候做到熟透、没吃完的部分及时冷藏，金黄色葡萄球菌就很难在饭菜里生存。

但是金黄色葡萄球菌产生的毒素不一样。

如果让有金黄色葡萄球菌的食物在温暖的环境（6℃到45℃）中放一段时间，比如一整晚，细菌就会产生让人闹肚子的毒素。这种毒素比较稳定，在100℃中加热几个小时，也很难被破坏。

所以剩菜剩饭并非绝对不能吃，而是在常温中放置太久的剩菜剩饭最好别吃了。

另外，饭前洗手、吃饭时咳嗽打喷嚏转过身，都能减少金黄色葡萄球菌进入食物、继而产生毒素的风险。

大过年的，有那么多好吃的，谁想因为隔夜饭上吐下泻呢，你说是不是？

作者：毛球控、李小葵

编辑：小毛巾

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