【滋味】清甜软糯、肥而不腻！来给新年的餐桌上添道“硬菜”

和家人团聚的餐桌上，怎么能少得了一道香喷喷的扣肉呢？

今天，给大家推荐一道橙香松子仁扣方圆，口感清甜软糯，肥而不腻，色香味俱全，学会了试着为家人们做一下吧！

1.鸡爪、五花肉焯水，捞出沥干，用冷水冲洗后备用

2.起油锅，爆香姜葱

3.加入少许水，放入黄酒、冰糖、老抽、八角、草果、鸡汤、鸡粉、白胡椒，熬制2分钟

4.鸡爪和肉放入砂锅，将熬制好的汤汁倒入砂锅，盖上锅盖中火煲5分钟，然后改用小火焖40分钟

5.米苋焯水，加入少许盐增加底味，米苋断生即可出锅沥干装盘

6.五花肉盛出装盘，将原汤沥净倒入炒锅中，勾芡调汁，淋在五花肉上，最后撒上松仁

梁敬雄  上海嘉定喜来登酒店采悦轩中餐厅行政主厨。