【滋味】鲜脆又管饱！这份创意早餐请查收→
茄子、鸡蛋、面粉、食用油、小葱、食盐
1. 茄子切成细丝
2. 撒入适量盐，捏出茄丝中的水分
3. 面粉中加入鸡蛋液、适量水、顺时针搅拌均匀
4. 加入茄丝、小葱，搅拌均匀
5. 锅中倒入适量食用油，将两把锅勺放入油锅中一起加热
6. 取适量面糊，浸入油锅，用锅勺上下压成型
7. 待茄丝饼表面出现金黄色泽后，捞出、沥油、摆盘
- 厨师简介 -
陈斌 锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长
资料：崇明区新闻办
编辑：孔祥如、马瑜辰
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