你常吃的外卖70%都是预制菜，中餐馆的厨师正在消失

预制菜能满足中国胃吗？

来源｜氪星研究所、后浪研究所（ID：youth36kr)

点一份干炒牛河，5分钟刚过就端上了桌，现在出门吃饭，你会不会觉得很多时候上菜巨快，而且多数是不冷不热的？

锅气这东西，正在从餐馆里消失。哪怕换个餐厅，每道菜的味道也是大同小异。我们吃的菜，是人炒出来还是机器调配的，已经没人说得清，也没人躲得过。

而相应的，一线厨师也在减少。据《深网》报道，目前国内餐饮需要厨师1200万，实际从业者（含帮厨）却不足千万。

厨师都去哪儿了？为什么外边儿餐馆里的烟火气越来越难找了？

也欢迎关注36氪视频号

关注公众号：拾黑（shiheibook）了解更多

[广告]赞助链接：

四季很好，只要有你，文娱排行榜：https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣：https://www.0xu.cn/