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● 作者 | 李东阳 来源 | 首席营销官
话说广州的王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断了。询问张小泉菜刀售后客服后，她得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。这一回复让网友炸了锅：“中国人做饭哪有不拍蒜的？”不仅王女士没见过这么脆弱的菜刀，我们村80多岁的大爷也没听过这事儿。由于“菜刀不能拍蒜”的论断超出了多数人的认知，以至于“张小泉菜刀不能拍蒜”的梗彻底火了！
人们疑惑的点在于，百年老字号做的中式菜刀不能拍蒜，那还是菜刀吗？人们惊讶的地方是，一把不能“拍蒜”的刀还卖100块！“我们的刀具都不建议横拍食物，力度掌握不好的话容易断柄。如要拍蒜，建议用刀面轻压（大蒜）。”
相信绝大多数网友都只想“呵呵”一声& tui一口老痰。毕竟，菜刀这么坚硬的物件怎么可能连一瓣蒜都干不过！这句话挑战的不止人们的常识，还激怒了信奉“拍蒜玄学”的家庭主妇煮夫们！本质上来说是一个含碳量的问题，含碳高一些硬度提升韧性降低，刀会更锋利但也更脆。产品硬度较高，锋利度较高、切东西更顺手，但比较脆。当刀具横拍后，刀面承受的压强变大，刀具无法跟随变形发生断裂。“硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。”而王女士买的那把刀标号正是马氏体不锈钢材质的标号，这种材质的硬度非常高。简单来说，并非刀具有问题，而是王女士使用方式错了。于是，为了保护这把在科学上很“脆弱”的菜刀，张小泉官方旗舰店洋洋洒洒给出了数百字的“使用前”、“使用中”、“使用后”的菜刀保护说明。在厨房切个菜比“皇帝登基”的程序还繁琐，这饭不做也罢！
可话又说回来，菜刀不能拍蒜虽然符合“科学”，但不“合理”，尤其是对于中式菜刀。虽然此前“刀中贵族”德国品牌双立人菜刀也被网友吐槽“一拍蒜就断了”。但与之相比，作为中国工匠精神代表的老字号张小泉被拍断显然更不能让人接受。毕竟张小泉是传承400年的老牌国货，大众自然默认它会更加考虑中国人的需求。如果仅从专刀专用角度来看，主打锋利特色的张小泉菜刀不能拍蒜没有什么错。但它忽略了中国消费者的使用习惯也是无可反驳的事实。客服的回答还是草率了！没搞清楚中式菜刀的本质属性不限于切、剁、削、砍。刀背的作用也不能忽略，在中国人厨房里，拍个黄瓜、拍个大蒜、拍个生姜那可都是最常规的操作。所以，不管张小泉采用何种的高科技技术，都应该围绕消费者痛点及需求做产品，而不是一味强调专业性、科技性。哪个厨师不是一把菜刀搞定所有步骤，谁会切菜一把刀、拍蒜再换一把刀？这不就相当于在外国人的厨房里安装了一个不能烘烤的烤箱，离了大谱！
所以这几天，无论是张小泉的抖音直播间还是官方微博评论区都充斥着网友的嘲讽与调侃：“这刀能拍蒜吗？”刘华强的瓜保不保熟我不知道，但张小泉的菜刀铁定不能拍蒜。
有人失意，就有人得意——老对手王麻子这回睡觉都要笑醒了。咱们之前或多或少都听过“南有张小泉，中有曹正兴，北有王麻子”的说法。只是历史无情，曾经的剪刀三状元，今日也唯有张小泉屹立不倒。这边张小泉被“拍蒜”搞的颜面扫地，那边王麻子看热闹不嫌事儿大，竟然火上浇油，搞起了“直播拍蒜”！在7月14号晚王麻子直播间里，两位主播啥也不干，一个劲儿的拍蒜。隔着屏幕都能闻到蒜味。一时间，不少网友闻讯赶来，看直播拍蒜。以至于有人调侃：难怪今天买不到大蒜，都让你们卖刀的买去了。虽然蹭了个热点，网友嗨了，直播间人气也涨了。但同为老字号，这样“落井下石”的骚操作，格局有点低了！
几百年来，张小泉恪守“良钢精作”的祖训，以致声名远播，有着众多传奇的经历和家喻户晓的国民度。但如今，一瓣蒜弄断了张小泉的菜刀，更让“良钢精作”四个字有了些许尴尬与讽刺。人们愤怒的从来不是钟薛高的昂贵与品质，而是定位高端，却试图进入平价雪糕的渠道，争抢本不该属于它的消费人群。同理。人们讽刺的也不是张小泉菜刀的高品质与专业性。只是，单纯作为一个做饭的工具，人们对一把能拍蒜菜刀的期待远超过一把可以“削铁如泥”的菜刀。无论传播上还是专业上为了所谓的极致“锋利”，宁愿违反大众常识舍弃掉一把中式刀该有的“拍”的功能，实在难以让人理解。这背后的可能性或许是，身为老字号的张小泉忘了自己做的一款老百姓需要的商品，而非一件“削铁如泥”的艺术品。所以，面对张小泉，舆论中或许有不理智的成分，但更多的还是表达了消费者最基本且合理的诉求——
能拍蒜，是一把菜刀的基本素养！
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