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夏日吃冰指南（古装版)

百家作者：青年文摘 2022-06-21 13:17:08

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每天 8点 12点 20点 不见不散~

来源：局部气候调查组（ID：jubuqihou）

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附件1:《冰的其他来源》

1. 硝石制冰

据说在唐朝时，炼丹术士们无意中发现了硝石这种东西。硝石的主要成分是硝酸钾，它们在溶于水时，会迅速吸收水中的热量，让水结成冰，因此，就有了硝石制冰法。

据记载，具体的做法是取来大小两个盆，先往大盆中注满水，然后再将小盆放在大盆中，之后，在大盆中倒入硝石，同时不断摇晃，随着硝石不断吸收盆中水的热量，小盆中的水便会结成冰块。用完之后，还可以通过蒸发结晶将硝石再提出来重复使用。不过这种方法的效率并不太高，要制得1千克的冰至少需要1.3千克的硝酸钾，而硝石里除了硝酸钾还有大量杂质，因此硝石制冰法不像窖冰那样能大规模使用。

2. 海外进口

香港有一条雪厂街，得名原因是以前在这里有一座储存冰块的冷藏库。而这里存的冰是从美国、加拿大船运来的天然冰。19世纪中叶，随着海外贸易发展，海运的成本大大降低，香港广州等地直接进口海外的冰块会更便宜，而这些亚热带地区又需要大量的冰块，就有商人做起了跨洋冰块生意。还有些是来中国采购商品，来的时候不想跑空船，就顺便运船冰来卖。

直到1880年以后，制冰技术发展，本地自制的冰块售价越来越低，远道而来的美国冰无利可图，才停止输入。

附件2:《参考资料》

[1]潘良炽等. "中国古代藏冰用冰礼俗述论." 四川文理学院学报 16.6(2006):3.

[2]陈品. 中国古代冷饮探秘[J]. 百姓生活, 2021(7):3.

[3]一起穿越回古代，看看古代“冷饮”那点事[EB/OL].

附件3:《制作人员小憩》

策划/设计：唐思

文案：许玲晓

监制：曲奕

本文授权转载自公众号局部气候调查组（ID：jubuqihou），欢迎识别下方二维码关注。

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