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餐具还能吃？看看这些「杀死」包装的环保黑科技

百家 作者：爱范儿 2022-02-06 14:32:49

是什么让「我饿得连盘子都想吃掉」不再是比喻句？是什么让「今天我光盘了」打遍天下无敌手？又是什么让餐具摆脱即用即弃的命运？
你或许从来没有考虑过这样对待食物包装：吃掉它、消化它。
说到这里，你可能会想起冰淇淋的脆筒和大白兔奶糖的「糯米纸」。没错，它们确实算可食用包装。而在它们之外，可食用包装还有许多形态。
让包装进肚子，办法也太多了
淀粉、蛋白质、植物纤维、天然生物，都可以用来生产可食用包装。
日本丸繁制果公司最初生产冰淇淋甜筒，大约从 2010 年开始，他们深化甜筒技术，以土豆淀粉为原料，制作了鲜虾、洋葱、紫薯、玉米共 4 种口味的可食用餐盘「E-TRAY」。
可食用餐盘. 图片来自：丸繁制果
「E-TRAY」可以盛装食物超过 30 分钟，咖喱米饭、拉面、刨冰甚至汤类食品都不在话下。
2017 年 8 月，他们又发布了一款以灯芯草为原料的可食用筷子，每双筷子含有的膳食纤维量，等同于一盘蔬菜水果沙拉。
可食用筷子. 图片来自：丸繁制果
伦敦可持续公司 Notpla 则以海藻和植物提取物为原料，使用分子美食技术，生产了可食用包装材料「Ooho」。吞下一个小尺寸的「水球」，大概类似吃下一个樱桃番茄。
Ooho 可以用在许多场合——马拉松活动中的水与能量饮包装、餐厅的番茄酱或蛋黄酱小袋、酒商与饮料商的试用包。在 2019 年的伦敦马拉松，30% 以上的选手吃掉了包装。
图片来自：ppaper
它拥有两层膜，在食用的时候，只要撕掉外层，就可以直接放进口中。如果不愿意吃掉它，用完就丢也行，因为 Ooho 的内外层都是不需要特殊条件的生物可降解，四到六周就会自然消失。
Notpla 联合创始人 Pierre-Yves Paslier 曾说：
无论它最终在哪里，我们的包装都不会产生负面影响。如果大自然在错误的地方也能处理它，那就是最终的环保。
同样以海藻为原料的印尼公司 Evoware，也研制出了一种 100% 生物降解的可食用包装，它只要放进热水里浸泡就可以溶解，适用于方便面调料包和速溶咖啡包。
可食用的方便面调料包. 图片来自：Evoware
厌烦纸吸管的纸浆味和软塌质感了吗？韩国曾推出一款「大米吸管」，包含 70% 的米和 30% 的木薯粉，整支吸管都能吃进肚子。
米吸管可在热饮中维持 2 至 3 小时，在冷饮中维持 10 小时以上。如果不想食用，米吸管将在 3 个月内自动分解，且对环境没有伤害。
我国台湾地区也推出过类似的环保米吸管，一位环保米吸管业务经理表示：
很多标榜可以分解的吸管产品，其实它里面有添加一些化学成分，只能分裂而不能分解。但环保米吸管使用后就是化成米水，真的达到百分之百分解。
小时候，我们都吃过大白兔奶糖以及包裹着糖的「糯米纸」。虽然说是糯米纸，但它的成分包含淀粉、明胶和少量的卵磷酯。它也是一种可食用材料，同样出现在牛轧糖、糖葫芦身上。
除了「糯米纸」，还有很多种可食用薄膜。比如美国农业部以牛奶中的酪蛋白为原料，并添加柑橘多糖果胶、甘油，最终制成透明薄膜，它不仅可食用且可自然分解，阻氧效果还是传统保鲜膜的 500 倍。
总而言之，可食用包装从原料来说更加健康，但最大意义是环保。
它在使用后不产生废弃物，使资源得到最大限度的利用，作为替代物减少塑料垃圾的产生，特别是那些不需要特殊条件即可降解的可食用餐具。
但是为什么，可食用包装还没有得到大规模利用呢？首先是成本高，这体现在多种可食用包装上。
2019 年，丸繁制果专务董事榊原胜彦透露，可食用餐具的价格是塑料餐具的 10 倍；韩国大米吸管的成本约每根 11 韩元（约 5.83 分钱），而不可降解塑料吸管成本每根 1 分钱左右，纸质吸管成本每根 3 分钱左右。
用糖果制成的可食用餐具.
其次是适用范围比较有限，就像「水球」Ooho 不太可能取代随处可见的塑料瓶，Fast Company 曾指出它不适合放在超市货架上的原因：只能装少量的水、像水果一样容易腐烂、食用前必须清洗干净。
还有一个挺实际的问题——味道。蛋白质制成的可食用薄膜口感很怪，淀粉类的包装纸没什么味道且纤维感很强，有位尝过的网友调侃「嚼在嘴里感觉自己好像一只山羊」。
此外，可食用餐具并未获得我国的相关许可。目前看来，可食用包装更适合产品内包装，也更适合在地生产和短期活动。
生产 Ooho 的机器. 图片来自：ppaper
Notpla 采用的就是在地生产策略，一方面，原料海藻遍布世界各地；另一方面，他们不需要大型工厂，一台机器足以在活动或是场地附近制作 Ooho，并且一次运送到位，大大降低碳排放量。
不吃下去，也能无痕消失
可食用包装不仅仅是图一时新鲜的食物。无法完全代替塑料的它们，其实体现了一种环保思路——让包装无痕消失。
Notpla 在 Ooho 之后，推出了「一个想要真正消失的外卖盒」，尽管它不是用来吃的。
传统的纸板外卖盒为了防水防油，要么将合成化学物质直接添加到纸浆中，要么将合成化学物质添加到由 PE 或 PLA 制成的涂层中，在许多情况下两者都有。这些塑料和合成化学物质使其无法分解或回收。
而 Notpla 专门采购了不含合成化学物质的纸板，并开发了一种 100% 由海藻和植物制成的涂层，他们的外卖盒不仅做得到塑料的防油防水，也可在数周内「像水果一样」生物降解。
外卖盒的消失过程. 图片来自：Notpla
此外，还有很多让包装「无痕消失」的办法，散落在衣食住行的方方面面。
当牛奶在一周后变酸，牛奶盒却需要数年才能自然分解，这合理吗？
瑞典设计工作室 Tomorrow Machine 连连摇头。他们认为，「包装的使用寿命可以和它们所含的食物一样短，就像共生体」。
于是，他们研制了许多寿命极短的包装，这一系列名为「This Too Shall Pass（这也将过去）」，设计灵感源自仿生学，利用自然本身来解决环保问题。
橄榄油包装. 图片来自：trendland
由焦糖和蜡涂层制成的橄榄油包装，可以像鸡蛋一样被敲开。当它被打开后，蜡不再保护糖，包装在与水接触时会溶化，从而无声无息地消失在这个世界。
由蜂蜡制成的印度香米包装，可以像水果一样剥皮，也可以轻易被生物降解。
印度香米包装. 图片来自：trendland
覆盆子冰沙包装仅由琼脂海藻凝胶和水制成，用于制作保质期短且需要冷藏的饮料。
覆盆子冰沙包装. 图片来自：trendland
德国的 Leaf Republic 团队则推出了百分之百以「树叶」组成的一次性餐盘，每件 8.5 英镑左右。
图片来自：businessinsider
餐盘原料取自亚洲和南美洲的蔓生植物，构造一共有三层，第一、三层皆为叶子，第二层是以叶子制成的防水薄纸。它们用棕榈叶的纤维缝合，在定制模具中压制，不添加任何塑料、粘合剂或化学品。最终产品既防水又耐用，在 28 天后便能自动分解，如同落叶归根。
除了食品包装，还有服饰品牌在践行「从自然中来、到自然中去」。
创意服装巨头 VOLLEBAK 推出了一款 100% 可生物降解 T 恤，纱线由可持续管理森林的桉树浆、云杉和山毛榉制成，印花则由生物反应器中生长的藻类制成。
图片来自：Yankodesign
藻类无法在水外生存，因此印花不是「活的」，会像铜绿一样褪色。消费者穿完衬衫后，只需将其埋在地下，它会在 12 周内完全生物降解，变成蠕虫的食物，并帮助新植物生长。
在外出旅行的时候，可以用上适合轻装简行的「可溶解包装」。
可持续洗护品牌 Plus，推出了一种不含水的沐浴片，并将它装在用木浆做成的袋子中。沐浴片触水就会起泡变成液体沐浴露，同时外包装袋也会在 10 秒内溶解。
与传统瓶装沐浴露相比，这种沐浴片没有塑料包装，减少了 38% 的水，运输过程减少了 80% 的碳排放量，解决了传统沐浴露的水运输和一次性塑料包装问题。
而售卖洗手液胶囊的公司 Gelo，它们的胶囊均以可溶于水的薄膜包裹，用户在购买后加水即可当普通洗手液补充装使用，减少塑料包装消耗。
不如连包装都不要了吧！
当然，对环境最友好的方式还是「减量」，不管什么塑料替代品，都很难做到彻头彻尾的环保。许多另辟蹊径的品牌，决定从源头截断包装需求。
英国品牌 LUSH 以洗发饼取代洗发水，将身体油改以块状呈现，无须使用瓶器承装。
图片来自：LUSH
化妆品和护肤用品公司 The Body Shop，在伦敦概念店提供「补给服务」。消费者可以在门店用不锈钢瓶子「续杯」，以「补充站」替代「补充装」。
图片来自：the guardian
WikiFoods 的冷冻酸奶珍珠用有机果皮包裹，也算是一种「无包装产品」，它不需要勺子和瓶子，和它搭配的是可重复使用的容器或者自动贩卖机。
图片来自：packworld
至于无包装产品的卫生和安全问题，WikiFoods 副总裁 Eric Freedman 将其和蔬果比较：
你买苹果、葡萄、蔬菜，把它们带回家并在吃之前清洗它们。农产品是我们产品的最好类比，我们确保提供给消费者的任何东西都是美味、经过严格测试和安全的。
以上所有的可食用包装、可溶解包装以及无包装，都各有各的使用场景，是减塑时代别出心裁的行动。看到这么多「不是塑料」的可持续包装方案出现，当然是一件好事。
但可持续创意包装的声量，或许永远无法和塑料包装比较。特别在价格竞争这方面，原生塑料具有很强的主导地位。
海藻是地球上最充足的生物质来源之一，也算是可持续市场最实惠的材料之一，但它可能永远无法与当前的塑料市场价格相提并论。而 Pierre-Yves Paslier 有更乐观的看法：
塑料的市场价格是「人造的」，如果我们想开始做出正确的选择，我们需要比较，并真正考虑到整个生命周期的成本。
图片来自：unep
联合国环境署报告显示，全球范围内，每分钟购买 100 万个塑料饮料瓶，每年使用 5 万亿个一次性塑料袋。全球生产的所有塑料中有一半被设计为只使用一次，然后在大自然中无处不在地存留几个世纪。
减塑依然是一场异常漫长而艰巨的行动。这意味着，在塑料制品生产、流通、使用、回收处置的各个环节，都需要有人「逆水行舟」。
让包装「轻轻地来、轻轻地去」的百般创意，就是其中一小股力量。
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