真猛！爆汁纯肉烤肠，我一口气吃了5根

早在北宋时期，火腿迷人的味道，就已深深俘获人心。

美食家苏东坡曾在《格物粗谈·饮食》中，详细记载了火腿的做法：“火腿用猪胰三个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。”

当然一条火腿的形成，还需要天时地利的完美配合。只有皮薄、骨小、脂肪含量高、腿心丰满的两头乌的猪腿才是理想选择，然后将原材料的后腿开面、修边，整理成“竹叶”形，整条腌制。

苏东坡最爱的两头乌

食材选好了，做法也极其讲究，根据腿的大小、厚薄等情况将粗盐均匀地洒在火腿上，一般撒三下为宜，再根据腌制的情况反复上5-6次盐。

历经8-10个月，最后清洗晾晒，直到火腿表面油脂渗出，颜色变为绯红。

最后将晾晒好的火腿移到温度湿度控制适宜的发酵室，用麻绳将两条火腿并列捆绑在架子上，挂放整齐，静静等待发酵。

这也是为什么一条十年份的金华火腿，论斤卖可以卖到200-500块不等，手工制的更是上千都不止。

给跪了，这不是小编能吃得起的火腿。

经过时间锤炼出来的金华火腿，做成各种美味自然也是不在话下。

就能把肉肠放进去了。

没一会的时间，肉肠就滋滋冒着热气，表面油光岑亮。

闻着鲜甜、焦香的气息，口水就开始止不住的在喉咙里翻滚。

最后再来点灵魂孜然面、辣椒面，这味道老给力了！

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等烤制焦黄的肉肠一入口，随着肠衣在牙齿的挤压下迸开，就会感受到嫩肉带来的按摩。

没几秒就不自觉地吞咽下肚，口腔顿感空虚，意犹未尽！

一根下肚了也根本不过瘾，还得再来一根，一根，接一根......

虽然看起来平平无奇，实则却是个“王者“，满满肉香，吃起来超级爽。

不像某些标榜着“纯肉”的烤肠，实际上却不是纯肉，全是鱼目混珠的掺杂肥膘、鸡皮、鸭皮，以及各种香精、香料和淀粉。

金字烤肠就不一样了，80%以上都是新鲜的纯猪肉、天然肠衣和多年经验的简单调味配方，真实呈现饱满肉感，汁香味美还原地道肉肠风味。

并且对猪肉的品质要求也极高，都是浙江当地土生土长的大白猪，每天吃的都是新鲜蔬菜和优质饲料，到了5-6个月最为鲜嫩的时候进行宰杀。

以经常运动发力、肉质筋少、瘦肉为主，吃起来更有嚼劲，肉质也以食味清新闻名的后腿为主要原料。

然后全程0-4℃的环境下24小时排酸，能有效抑制微生物的滋生，避免传统腌制的弊端，不产生亚硝酸。

再配合肥瘦3：7的黄金比例，口感更加滑、腻、鲜、嫩，猪肉的香味也更加突出。

细细品完最大的感受就是，每咬一口肠衣都会在嘴里有质地有节奏的不断奏响。

脂肪的肥美化成了肉汁一下爆开，还有满满的鲜嫩紧实猪肉，真的太让人着迷！

难怪网上铺天盖地的，都是自发的种草，小编也是真的有点相见恨晚！

基本上吃过的人，大多都会回购，尤其是孩子，爱吃的不得了，因为健康，家长买着也放心。

如果一定要说缺点，那可能就是有点贵，可一想到满满的肉，对于吃货来说也觉得值了。

早在十一前两个礼拜买手就已经“盯”上了这个肠，但无奈当时一点折扣都没有，一箱3包，一包4根，就要136元。

可为了能让更多的粉丝吃到这份鲜美肉肠，我们的买手在十一期间也没好好休息，一直在不断的“杀价”。

尽管十一期间那边做了一次活动，当时的价格相比平时也划算了很多，但我们仍不满意。

终于，赶在双十一之前，我们帮大家搞来了抄底价，4包到手只要68元！(3折）

错过这次，双十一可能都抢不到了，现在争取到的现货也不是很多，大家放心冲就对了。

（注：且买且珍惜，不好吃你可以评论区声讨小编，反正我是吃了一根就停不下来了

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