奥运奖牌背后的营养学：吃好喝好有多重要

这一届网友，怕是对奥运彻底上头了。

等了足足5年的东京奥运刚刚落幕，大家又嗑起了运动员们的隔离训练视频，每天跑到樊振东、杨舒予的账号下面催更。接下来还有残奥会和北京冬奥会，3年后的巴黎奥运也不远了，这股快乐源泉还会持续下去。

奥运成绩依旧激动人心，但也有些事情不一样了。我们开始更多关注赛场以外，那些活泼人设以及生活趣事，显得如此温暖有爱。

打篮球+喝牛奶=长个儿，我悟了。

馋一句“油焖大虾”的杨倩，爱吃辣条的全红婵……原来又帅又飒的顶尖运动员，也是大吃货。

但是“吃”这件事，对于运动员来说，其实是门学问。之前有种说法，认为我们运动员比起外国选手，肉、蛋、奶之类的食品吃得不够，一定程度造成了体能上的差距。

苏炳添跑出9秒83、巩立姣铅球夺冠，这一届奥运见证了中国田径的崛起，其他各个项目也是百花齐放。很多人说，奖牌大丰收的背后，是我们的营养跟上来了、综合实力得以提升。

——可以说，奖牌也是“吃”出来的。

奥运赛场的趣味营养学：

吃出好身体就赢了

一本正经地说，运动员吃什么、怎么吃，都是会影响比赛表现的。那么奥运冠军们，平时私下伙食如何？

又奶又乖的马龙，在32岁的年纪成功卫冕奥运乒乓球男单冠军。生活中的“龙队”似乎偏爱烧烤，雪花牛肉和海鲜都是优质的蛋白补充，偶尔还能蹭一顿好兄弟许昕请客的烤肉。

巩立姣也是个自律的宝藏女孩。代表中国获得首枚女子铅球奥运金牌的她，训练起来需要抵挡美食的诱惑，早餐有时就吃一颗鸡蛋、一根红薯、一个小包子和白粥咸菜。

当然，姑娘也有享受美食的时候，到了国家队食堂，她会发微博欢呼，“最喜欢吃总局周日早晨的肉饼啦，太好吃了！吃完我又美美哒啦”。

跳水“梦之队”的老将施廷懋，在刚刚结束的奥运会上斩获两枚金牌。之前冬训的时候，她吃上了炸酱面和大螃蟹，心满意足地撂下一句“伙食太好，下午得加量了”。

施廷懋分享美食。

虽然说奥运健儿们馋起来，跟我们好像也没啥区别。但其实，运动员的饮食营养还是很讲究的。有时候，精心搭配的食谱，会帮助他们在赛场上取得优异成绩。

里约奥运会男子羽毛球的对决，绝对是让人难忘的精彩时刻。“林李大战”中，李宗伟战胜了林丹，而后谌龙又击败了李宗伟——或许很多人不知道，香蕉和鸡汤在这其中发挥了奇妙的作用。

李宗伟对战林丹时，吃了两次香蕉，最终赢下比赛。在激烈的比赛之中，香蕉及时补充了身体流失的电解质，而且可以快速提升消耗后的能量水平，甚至缓解焦虑情绪。

谌龙在赛前，喝了女友亲自下厨做的鸡汤。中医典籍记载，鸡肉有“补益五脏，续绝伤，疗劳，益气力”的功效。是否有那么神奇不知道，真要说那鸡汤有什么特别，大概就是多了“亿”点点甜蜜狗粮吧。

想要有一个健康的体魄，合理的膳食营养必不可少。/图虫

科学合理地摄入营养，对于运动员来说很重要。不同的体育项目，都有各自的饮食特点：

据体育总局训练局的餐厅师傅介绍，“牛肉能够加强耐力，比较适合排球队；植物性蛋白能增强身体柔韧性并控制盐分，适合体操队；粮食产生热量快，适合游泳队；海鲜能提供爆发力，适合田径队”……

充足的营养摄入，才能让中华民族在奥运赛场上扬眉吐气。一百多年前，刘长春作为“中国奥运第一人”，参加了男子100米短跑预赛。坐船20多天到美国的他，没有营养师和教练，疲惫乏力，只能被早早地淘汰。

时至今日，我们的身体素质、技术水平和训练条件都有明显跃升，一次次赢得比赛，也赢得世界的关注和尊重。

一年24120盒牛奶

差点拖垮孩子们的棒球梦

奥运赛场以外，还有更多从事运动的孩子，需要充足专业的营养补充。去年大火的纪录片《棒！少年》现实原型“强棒天使队”，就是如此。

“大家好，我叫马虎，今年十二岁，来自十字路口。走丢了，然后就被棒球爱心基地捡到了。”

主角之一的马虎，确实是棒球队的一员，他的话直击人心。

缺乏家人照料、到处打架闯祸的少年，蜕变成球队的主心骨，有了更好的梦想和发展前景，这样的故事热血又励志。

据说，马虎身体素质很好，跟教练赌气能来3圈蛙跳，训练结束之后还加练仰卧起坐、高抬腿等。教练孙岭峰回忆，为了保证队里60多个孩子们的身体营养，他坚持给每人每天提供一盒牛奶。

棒球少年用热血在棒球场上书写青春。

但是这么算下来，一年就需要2万多盒牛奶，这对于公益救助性质的棒球基地来说，是个不小的负担。幸运的是，他们得到了蒙牛未来星捐赠的学生奶，其北京强棒天使基地爱心项目，覆盖基地68名学生每日1包学生奶，每月捐赠86件蒙牛学生奶产品，全年预计1032件（24768包）。

困境中的儿童成长不易，蒙牛关心他们的健康，同时也帮助他们继续追寻棒球梦。实际上，蒙牛作为国家“学生饮用奶计划”的企业之一，已经为全中国的孩子们坚持了20年。

早在2000年，国家七部委联合推广国家“学生饮用奶计划”，蒙牛积极响应国家政策的号召，首批获得了国家学生饮用奶的定点生产资格。“学生饮用奶”饮用者为广大中小学生，不在市场流通，专供学校。

据了解，学生饮用奶需要符合“安全、营养、方便、价廉”的基本要求，我国在奶源、加工、储存、配送、饮用的每一环节都建立了严格的流程和保障机制，被称为“八大专”：专供牧场、专罐贮奶、专线加工、专区存贮、专车配送、专职人员、专门制度、专用标志。

蒙牛专车配送学生饮用奶。

中国营养学会理事长杨月欣表示：“奶类是天然的营养食物，营养丰富，是优质蛋白的良好提供者……同时，牛奶还能补充人体钙的不足，如日均饮用300毫升奶，就能达到人体所需钙摄入量的三分之一。”

自2002年以来，蒙牛的牛奶营养公益已覆盖28个省、自治区及直辖市，惠及学生2500万人以上。蒙牛用实际行动，践行着那句我们耳熟能详的话：

“每天一斤奶，强壮中国人。”

给中国补补营养，守护未来

过去8年多的时间里，齐齐哈尔市培智学校的教室，每天早上都能看到同样的场景——孩子们乖乖地坐着，等值日生发放牛奶，然后大家一起喝。

校长蒋宗会笑着说：“征订、配送、储存、领取、分发、饮用、回收，任何一个环节没有做到，蒙牛都是不答应的。”

为了把营养安全，从草原送到孩子们的手中，蒙牛精心把控一盒牛奶的每道工序。“出生”在专属优质牧场，采用瞬时灭菌工艺，经过严格的运输、储存等规范流程，到了学校以后还放在专门搭建的奶屋里，北方地区的学校还专门配备了牛奶加热设备，确保孩子们能喝上温暖优质的牛奶。

学生享用捐赠奶品。

今年7月份，蒙牛营养普惠计划迎来升级，成为“营养普惠工程”，进一步丰富了公益项目内涵，在蒙牛的公益图景之中，形成了“营养行动”“教育行动”“成长大健康行动”和“环保行动”四大核心版块。带着美好的愿景，蒙牛希望让每个生命都拥有健康和快乐，以“营养普惠、守护未来”为使命的这项工程，正在逐渐焕新升级。

“营养行动”中的牛奶捐赠仍在持续，蒙牛计划每年向社会无偿提供480万盒学生奶，覆盖全国16个省区。除此之外，蒙牛还邀请了中国优秀营养教育专家，走进校园开展食育课程，教会老师、家长和孩子们如何吃得健康。

“教育行动”包括面对学生的“未来星”助学计划、培养校长的“村小校长赋能”，惠及教师的“青椒计划”等等，将实现乡村教育振兴的全链条帮扶。

“特岗青椒计划”启动仪式。

“成长大健康行动”则旨在提升孩子们的身心健康。蒙牛捐建希望卫生室，将在乡村小学改善卫生设施以及设立心灵成长驿站，开展心灵团辅、夏令营等活动，还特别联合中国青少年发展基金会开展了“学生体质改善计划”。

通过体质调查、数据分析和专家建议，蒙牛将深入到中国学生的营养健康生态之中，继续肩负起提升我国儿童青少年营养的重任。

而在“环保行动”领域，蒙牛借助学生奶进校园的优势，把奶盒进行回收，让娃娃们从小就培养起环境保护意识。同时，蒙牛在自身节能环保，绿色低碳转型之外，还积极影响消费端和上游牧场，推动全链条的可持续发展。

2021年中国学生营养与健康发展大会。

全方位守护中国青少年的身心发展，蒙牛坚持公益至今20多年。优秀的品质与实力，有温度的家国情怀，体现了民族企业的社会担当。

这场纯白色的公益之举，将会继续默默滋养着国人。

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