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手打柠檬茶饮「柠季」获字节跳动数千万元A轮融资，湖南地区已布局140+家门店｜早起看早期

百家作者：36氪 2021-07-12 10:28:16

以湖南为圆心，今年将开到700家门店。

文 | 思绮

编辑 | 章婷

封面来源 | IC photo

36氪获悉，手打柠檬茶饮店「柠季」近日已完成数千万元A轮融资，投资方为字节跳动，本轮融资将进一步用于供应链优化。

以香水柠檬为原材料，柠季的全产品线均主打柠檬风格，包含长沙限定、果子系列、特调系列等共12款sku，首家门店于今年2月成立于长沙，目前门店规模达到140+家，分布以湖南地区为主，单店月营收20万+。

柠季创始团队向36氪表示，香水柠檬相较常见的黄柠檬品种营养元素更多，香气更足，早就是广东地区的特色茶饮，但在口味上更加浓郁，迎合了当地的饮食习惯。柠季想要深耕湖南地区，第一步已经自建研发团队，调整了柠檬茶配方和制作方法，解决了内陆城市饮食口味重、茶饮更偏清淡的问题。

柠季的主要门店集中于湖南长沙。柠季创始团队表示，选择长沙作为切入口，一方面是看中长沙生活成本低，年轻群体可支配收入多、消费意愿高，对于消费品是非常好的成长环境；另一方面，茶饮门店的装修需要个性化的发挥空间，长沙对门店布局的包容性会更高些。

柠季产品

在产品上，柠季在提供传统手打柠檬茶外，根据湖南当地口味推出了长沙限定款桂子油柠檬茶和小钵子甜酒柠檬茶，另外还有水果+柠檬配方的果子系列、饮料+柠檬的特调系列等，全线产品定价约15-18元。

自年初手打柠檬专卖店兴起后，新式茶饮品牌陆续引进香水柠檬产品，以“暴打”式制作快速出圈。柠季创始团队表示，常规“暴打”的制作方式虽然在视觉效果上十分震撼，但其实会释放柠檬的苦味，柠季选择碾压的制作方式，会更强调香水柠檬的香气，减弱苦涩的口感。

在夏季冰饮旺季来临后，香水柠檬的风头只增不减，甚至一度出现哄抬原材收购价格的现象。柠季创始团队表示，柠季目前原材来自广东、广西等地，这些地区的柠檬在香气和稳定性上表现会更佳。

柠季门店

柠季的门店分为直营和加盟两种，均为20-30平米的档口店，分布于街边、商圈等场景。柠季创始团队表示，柠季看重门店把控，加盟地区并未开放湖南以外的城市，外卖店也均为直营，今年7 月柠季将在长沙开出形象门店，加入更多周边产品销售，并拓展体验类场景。

目前，柠季已积累十几万的会员数量。柠季今年计划将门店拓展到700家，进入湖北、广西、江西等省份。进一步，柠季也计划围绕即饮柠檬茶，发力电商方向。

柠檬单品在茶饮赛道的快速出圈，吸引了丘大叔、TANING等新品牌入局，奈雪的茶、喜茶等新式茶饮品牌也推出了香水柠檬茶单品。柠季创始团队表示，新品牌的入局反映了茶饮市场还有一定的增长空间，柠季前期重点布局湖南地区，快速规模化。和新式茶饮品牌相比，柠季的消费者更多是原先就不喜好奶茶的群体，或认为奶茶有负担转化而来的部分增量消费者。

团队方面，柠季团队均来自金融、科技、麦肯体系，规模近百人。