用白兰地卤的小龙虾，在小龙虾界好吃到犯规了哈！

小龙虾们终于大了、肥了，我的舌头也馋哭了！

扒开红亮的外壳，感知到的不是麻辣刺激，而是带着馥郁的鲜甜。牙齿被弹嫩的虾肉细细抚摸，丝丝酒香四处游走。喉头一动，忍不住低语：呵，这个熟醉小龙虾，跟我以前吃的那些妖艳货色好不一样。

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这款醉卤配方出自拥有十几年醉卤经验的主厨，反复调配了数十次，最后出来的成品大家都觉得特别满意。

做得不好的醉虾，酒味呛人，各种香料也夺了小龙虾的原味。而这款醉卤将各种维度把控得非常均衡，酒香和香料的味道调配得恰到好处，将蒸熟的小龙虾放入卤汁中浸泡24小时以上，在小龙虾本身的鲜嫩和弹牙上又加入了画龙点睛的风味。

PS，我们的醉虾都是熟醉，将小龙虾蒸熟之后再进行醉卤，杜绝生醉风险，大大降低安全隐患，大家不用担心噢~

在调配醉卤汁时，光是酒就用了花雕酒、白兰地、汾酒3种，这3种酒互相配合，各自发挥自己的长处，给小龙虾一起做加法。

绍兴花雕是整个醉卤的基调，为醉卤带来丝丝甜味；以葡萄为原料酿制的白兰地贡献出独特香气，带来辨识度；具有侵入性的汾酒则令虾肉更加入味。

揪掉虾头，扒掉虾壳，就轻松收获了一整条虾尾。送进嘴，虾肉带着回味悠长的酒香在嘴里弹弹弹，依稀还有一些虾黄的丰腴感，咽下后丝丝微甜还在口腔中盘旋。就着这一盒小龙虾，都能多喝两瓶冰啤酒！

如果运气好，还能收获满满虾黄，使劲嘬一口，啊~那份丰腴立刻涌到舌头上，给脑子一激灵，太满足啦！

吃完后，剩下的醉汁不要扔，还可以随手腌一点毛豆或花生。第二天边看电视边慢慢嘬，美滋滋~

02

?清水小龙虾?

/ 个大饱满，入口Q弹?/

除了调味，小龙虾本身的肉质至关重要。市面上用冻虾做的小龙虾，入口就松散成一盘散沙，太影响用户体验了。想要如此弹弹弹，一定得是当季鲜虾。

我们用的都是2021年的当季新鲜小龙虾，并且在制作过程中加入了“冰镇”的步骤（将熟虾放入0℃的冰水中急速冷却），进一步锁住虾肉的嫩和弹，吃的时候肉仿佛是从壳里蹦出来一样，弹得给舌头扇耳光。

要说小龙虾大省，湖北和江苏都是优质的小龙虾产地，所以我们也是从这两个地儿择优录取。

所长挑的小龙虾，对个头要求极为严苛，头身比近乎 1:1，这样出肉率贼拉多。每只都得在4-6钱，肥满得让人看着就心生欢喜。

肉少的小龙虾，钳子里根本没啥肉，只有虾肉足够饱满，虾钳里才会有肉。给大家掰一个我们的白兰地小龙虾的钳子看看，虾钳里满满都是肉，一口吃进嘴，满足到落泪。

为了将小龙虾们彻底清洗干净，用了三重清洗技术：清水暂养池暂养2次 →连续气泡冲击式清洗→清水高压喷淋。每一只小龙虾的腹部都是白白净净，这是用厨房刷子清洗难以做到的。

运输过程也非常精细，顺丰速运，全程用泡沫箱和冰袋包好，低温保持品质，包装严实不易洒漏。

收到之后放进冰箱冷冻室，吃的时候拿出来解冻后就可以直接吃。因为包装盒用的是耐热PP材质保鲜盒，也可以直接放进微波炉解冻哦~

小龙虾的另一种神仙打开方式

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温馨提示

1、请及时收货并放冰箱冷冻保存；

2、熟醉小龙虾为预售，拍下后5月11日起陆续按顺序发出，请耐心等待~

戳这里，吃到今年的小龙虾！

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