最近，除了“开遍全国”“快餐界‘拼夕夕’”“穷人之光”的名声外，华莱士与“喷射战士”一词紧密相连。“喷射战士”，原本是一款射击类动作游戏的名称，玩家手中的枪喷射出的油墨，让人不由得联想到一些黄褐色的事物。网友@抓我不交闪表示食用华莱士可以让自己一天上四次厕所，更有其他品尝过华莱士的人同样认为堪比“泻药”“清理胃治便秘”的最佳利器。在这一场吐槽中，华莱士成为了“喷射战士”的代名词。不信邪的冲浪达人也会选择自己去一探究竟，最终都不一一被其威力折服，拉与不拉已经不是重点问题，拉多少次才是致命的伤害。网友@曾哥看到一家华莱士月售4000单，想勇敢尝试一番，按照这么大的订单量，应该不至于踩雷，激动的心，颤抖的手，最后的结果也是凌晨四点，输得一败涂地。想要挑战华莱士的人们，最后都会在马桶上怀疑人生。更有人调侃说，吃完华莱士没有蹲马桶的，都不足以谈人生。除了简单进餐华莱士外，更有勇士为科学献身，总结了华莱士哪款产品吃了之后更容易让人喷射，喷射的严重程度到达哪个等级。吃华莱士当“喷射战士”在网友的逗趣评论中，竟也成为了一种时髦？百闻不如一见，最近，小新同学也开启了华莱士探店之旅。在广州大学城附近搜索华莱士，方圆两公里内就已经有八家分店，于是我临近选择了一家。华莱士的包装袋经历了绿黄配色到红色的转变，且加上了“全国门店一万家”的标语。
升级设计后，华莱士虽然一直遭到否认与吐槽，如“low”“俗气”“丑”等，但有时也会出现“东西越丑，品牌越火”的现象，醒目的红色直接对抗M记、K记。华莱士新开的一家店铺，位于某村菜市场附近一楼，临近华工。门口红色的装潢主色调在同排商家中十分夺目。尽管周遭环境很普通，但华莱士励志做整条街“最靓的崽”。分店的人流量仍然是可观的，等了将近二十分钟才轮到取餐。2021年2月6日，湖北宜昌，华莱士汉堡。/ 图虫创意小新同学点的香辣鸡腿堡，面包看起来皱巴巴的，鸡肉是比较多的，外表比较酥脆，里面的肉质比较嫩，没有什么异味，蔬菜几乎看不到。面包的口感对比M记确实是差了不少，但毕竟两个香辣鸡腿堡15元的价格摆在那里。至于配套的可乐，我只能说就像是一杯冰水里，加了点可乐的味道罢了。再次进入华莱士是出于非常想吃扒鸡的心，这家店坐落于城中村，在某大学周边商场的二楼，就餐环境非常整洁，但是没想到，单点一只鸡的价格跟点双人手扒鸡套餐的价钱差不多，所以我果断点套餐。作为没有钱的大学生，能省则省是我们的消费原则，一个人享受两杯可乐的快乐。价值三十二块钱的吃鸡体验，虽然扒鸡小小一只，跟手掌一般大小，但是味道还是可以的，闻起来很香，口感也还不错，就是鸡皮比较油，一个人可以干完。探的另一家华莱士位于城中村一条狭窄的巷子里，店面比较小，环境整洁明亮，就是音乐放得有点大声，去到时只有一位堂食的客人，以做外卖为主，外卖单持续输出。店里一共三个员工，一个收银，两个在干活，堂食至少需要等半个钟，一直看到外卖小哥进进出出。一份一人吃饱套餐21.99元，包括香酥鸡、薯条、香芋派和中可乐。香酥鸡由鸡腿、鸡翅组成，只是大小悬殊，仿佛不是一只鸡上出来的。香酥鸡外面炸得很脆，但是鸡肉质量比较差，加上里面不入味，吃起来像吃猪油渣似的。薯条的分量比较少而且偏软，香芋派倒是很酥脆，拿到时很烫手，咬开后发现外观很有欺骗性呢，跟宣传图相比，一口下去馅就没了。华莱士的会员日顾客会比平常多，加上常有套餐优惠，比如“翻盘作战套餐”“逆风战饿套餐”。不过相对于在现场点单，美团买优惠券会更划算，但都是平价中的战斗机了，团购活动的时候下单，秒杀一元华莱士全鸡汉堡与香芋派各一个，简直褥羊毛。只是在这几次华莱士的体验里，真的感觉不同店食品参差不齐，有的店铺评价更是以差评居多。这样的华莱士，又是如何以超越M记和K记店面总和之势占领全国的？这还要从华莱士一开始的起步说起。第一家华莱士“诞生”在福建，从完善经营模式到广开分店用了不到两年时间。在其发展之初，通过“特价123”套餐活动席卷大江南北，“123”简单来说就是可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，一份汉堡套餐，6元即可拿下。洋快餐的价格被打了下来，当天营业额翻了好几番，就这样，华莱士火了。那你就大错特错了，周一到周五每天都有主食优惠活动，比如周一劲脆鸡腿堡售价只需7元，田园汉堡价格仅6元，到了周末其他的小餐点又开始打折。优惠方式五花八门，一套“平价组合拳”下来，捶得人心口痒痒。有人说来到华莱士的门店，只要有双善于发现的眼睛，总是能够花较少的代价吃得满嘴流油。华莱士主打的平民风格，深受广大干饭人的喜爱，你很难在M记花不到15块钱就吃到一份“汉堡+鸡块+中可”套餐，这和你没法在广州的太古汇找到华莱士，是一个道理。每每打开美团想看看华莱士，总能看到令人心动的团购套餐，感觉不下单都亏了一个亿，这就是紧紧抓住了顾客需求的华莱士攻略吧。（虽然可能下完单看到实物才感觉自己是真真亏了……）到华莱士门店点餐，点餐小姐姐还会教人怎么点更便宜。性价比不低，该有的味道都有，起码是对得起价格的。相对竞争品牌来说，华莱士线上外卖平台凭借着较低的配送费，成为普遍大众吃炸鸡的不二选择。毕竟M记9元的配送费，着实容易让人望而却步。
令人心动的团购套餐。/《爱情公寓》早在一开始战略布局时，华莱士就把入驻租金较低的二级路段和社区当作据点。这就是为什么每每在广州的地图上搜索华莱士时，你常会看到(xx村、xx岗店)的备注。有的店铺可能还需要绕几个弯才能找到，坐落在各大城中村人流量较为密集的地方。在乱糟糟的街道小巷里，红色的华莱士就立在那里，店面普遍偏小，三四个员工就可以让一家门店运作起来，尽可能降低生产成本。大家很容易会在各大APP上看到M记、K记、的广告，品牌代言人更是一个接着一个，但是华莱士没有，连公关都是靠自家员工手动进行。没错，人家走的就是亲民路线，它的使命，让每个没有M记和K记的城中村/县镇/村庄，都能洋溢炸鸡的飘香。截至目前，华莱士的全国门店数量已经达到14000家，比M记、K记两家加起来都多，占据中国的大东边。无论是一二线城市的大学城，还是十八线村庄的大学城郊区，都可以看到它的身影。作为广大学生的平价洋快餐首选，华莱士也是圈粉无数的。
只是在高光发展的背后，华莱士所走的加盟路线，虽然足以让它打响旗号，占据中国洋快餐的大部分市场，但也是最终让其陷入“喷射战士”困境的主要原因。在加盟完成之后，总部几乎就成了甩手掌柜，分店拥有很大的自主经营权，加盟商质量参差不齐，能不能吃到美味且健康的华莱士，完全看运气。现在随便一搜华莱士，动不动就是炸的鸡腿没熟、违规销售冻肉、停业整顿等卫生问题的报道，在食物与泻药之间，只有一线之隔，那就是你去的店够不够良心。“中奖”过一次的选手，换一家店可能就没事了。要是又不小心点错了，小新同学在此恭喜你！质量难以控制，将成为饮食品牌的致命一击。/《蜡笔小新》
在洋快餐的鄙视链中，如果说资历较深的M记、K记在顶端，中间是德克士，那么华莱士应该就在车底了。然而无论人们怎么调侃，华莱士也已经是数量超过万家，店面、环境都过得去的“大牌连锁”了，比上不足，但比下绰绰有余。只是“喷射战士”的名号算是骂出圈了，这对华莱士来说，问题很大。作为一个餐饮品牌，食品卫生不过关真的说不过去。关注公众号：拾黑（shiheibook）了解更多
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