【提示】春节期间在家做饭、出去吃、叫外卖，要注意这些事项！

1.选购食品应选择具有食品经营许可的超市、商店、市场和平台网店；坚决抵制国家明令禁止食用的野生动物及其制品；不购买、不食用野蘑菇、食用野生河豚鱼和未经有关部门备案养殖加工的河豚鱼；不购买、不食用来源不明的酒类商品、配方不明或不安全的药酒。

2. 购买预包装食品应注意查看食品外包装是否完整无破损，包装上标识或者产品说明书是否清楚、齐全，是否在保质期内。

3. 购买散装食品应注意盛放食品容器或隔离罩上是否有食品的名称、厂名厂址、生产日期、保质期等标识内容。

4. 购买食品要妥善保存购物发票和相关凭证；尤其不要轻信以产品销售为目的健康知识讲座、专家报告等；注意不要盲目通过会议销售、电话销售、免费试用等活动购买食品。

5. 网购生鲜食品应选择配送距离较近的商家，以缩短食物运送时间和保证冷藏冷冻的食品处于安全温度；购买冷藏冷冻食品品种和数量应根据自身冷藏冷冻空间和条件而定。

6. 市民在家中自行加工食物和用餐前，要勤洗手，处理进口冷链食品时要防止飞溅，肉禽蛋等食物一定要烧熟煮透。

1.看许可证照。现场查看餐饮单位是否有食品经营许可证和营业执照等合法证照。不到无证的餐饮单位就餐消费。

2.选“脸谱”等级。现场查看餐饮单位食品安全等级公示牌，优先选择“笑脸（良好）”“平脸（一般）”等级餐饮单位就餐。

3.做好自我保护。用餐时，一是餐前要洗手；二是使用公筷公勺，倡导分餐制；三是注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；四是少吃生食、冷食；五是适度点餐，避免暴饮暴食，杜绝食物浪费；六是索取保留消费小票等凭证；七是根据疫情防控需要，注意保持与他人安全距离。

1.选平台。选择正规专业的网络订餐平台或者品牌餐饮企业的APP订单，不选择未经有关部门许可或备案的“朋友圈”“微博”“微店”等渠道订餐。

2.选商家。在订餐平台查看餐饮单位是否有营业执照和食品经营许可证，确认经营资质，自觉抵制“黑外卖”。

3.查看“食品安全等级”。优先选择平台上“笑脸（良好）”“平脸（一般）”等级餐饮单位，不选择没有公示登记的餐饮单位。

4.选食品。优先选择风险较低的热食类食品；选择风险性较高的食品（冷菜、裱花蛋糕、生食水产品等）收货时查验是否采取冷藏措施，如不符合要求应拒绝收货。

5. 看包装。查验订购的食物是否已密封盛放或使用“食安封签”，防止配送过程中的污染。

1.避免超负荷经营。供餐人数较多时，菜肴工艺要简单，改刀熟食卤味要控制，生食菜肴要限制。

2.加强进口冷链食品管理。餐饮单位采购进口冷链食品时，应查验并索取检验检疫证明、核酸检测报告，消毒单位出具的进口冷链食品货物消毒证明等材料，做好信息追溯。

3.做到生熟要分开，防止交叉污染。畜禽肉、水产品和蔬菜清洗切配要分开；食品原料、半成品、成品存放要分开；生熟食品工用具、容器要分开；熟食专间工用具、容器和冰箱要专用；从业人员要洗手，接触直接入口食品的手部要消毒。

4.食物要烧熟煮透，严格控制中心温度。食物要彻底烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海鲜食品等大块食品、裹面食品，要确保食品中心温度要达到70℃以上，动物性食品无血水。

5.控制食物存放温度与时间。菜肴当餐制作、当餐食用。熟食在常温下存放不得超过2小时。存放超过2小时的，应在8℃以下冷藏或60℃以上热藏。