【加盟商解密】蜜雪冰城在市场上到底有多强势？远不是低价这么简单！

选品牌，先看加盟商怎么说。加盟评论，让更多加盟商告诉您品牌真相。蜜雪冰城是近期以来发展最迅猛，声势最盛的茶饮品牌之一。加盟评论特别关注蜜雪冰城的发展，采访了它的多位加盟商。这是第5位加盟商，来自北方某核心城市，以下为他的讲述。

我做蜜雪冰城有七八年了，是最早的一批加盟商。这些年开开关关经手的蜜雪冰城店几十家肯定有了。同时，我在餐饮行业里也做了很多年，正餐、会所、小吃都搞过，而且都挺有规模的，算是餐饮行业的老司机了。七八年前，蜜雪冰城其实还没多少家店，当时做蜜雪冰城我就知道我走对了路。

我们所在的水吧奶茶行业里是出网红品牌最多的，每年都会冒出来一大堆的网红品牌，但存活率不高。这么多年下来，跟我们竞争的各地大大小小的网红品牌500家应该有了，但真正最后留下来的没几家，也就是大家熟知的这几家了。

首先，策略上它知道自己想要什么，路径非常清晰。它原先只是占领二线、三线、四线这样一类的省会以及以下的城市，它不往一线或者超一线的城市去发展。其实现在也是这种情况，一线和超一线城市的蜜雪冰城并不多。蜜雪冰城最近5年才发展比较快。现在全国蜜雪冰城有15000家，基本像一个县城多的能开到7-9家，正常的话一个县城也有3家左右了，每家存活年限有5年。更重要的所有消费都是全国统一的价格，这么多年了都没有变化。

做一个门店模型很容易，但要让一个门店模型既能在县城里落地赚钱，还能在省会城市、三四线城市，甚至一线和超一线城市里落地赚钱，这在全国都找不出几家。这种从门店标准化、价格标准化，到采购标准化、运营标准化，能够真正做到有全国性标准复制能力的品牌是非常可怕的。

而这一切的出发点就是，它上来定位的就是在全国人口最多的县城里做模型。一个县城能成，一个县城能开3个店，直接乘以全国的县城数就有多少个店可开。一个四线城市能成，一个三线城市能成，同样的道理直接乘以城市数就行。所以这样的定位和复制能力上来就锁定了它的开店规模和想象力。这是非常可怕的。

垄断型供应链

第二，应对开店规模，蜜雪冰城打造的这个供应链是最可怕的。蜜雪冰城的供应链现在不是“拿货级”的，是我让你活你就活，我不让你活，你就活不了的那种。我给你举个例子，我某个城市的员工给我做了一个统计，那个城市我有10多家（为保护隐私，该数字不精确）蜜雪冰城，一年光柠檬的采购量就有50万斤。50万斤什么概念？我从蜜雪冰城拿货一箱30斤100块钱，新发地现在批发价至少也要120元起。我这才10几家店，放到15000家店，你说这是什么样的采购量？蜜雪冰城去年全国有8000多家加盟商，一年光从蜜雪冰城订货就有210多亿。这个订货量太吓人了，拿着这么大的订单跟哪个工厂谈，都能谈到最低价。如果这种货出现了缺口，那就意味着别的品牌只能拿劣质货，或换其他货，那口味肯定会受影响，在整个市场竞争中肯定就吃大亏了。

以这个杯子举例，咱们平时也可以去批发市场或者定做杯子的工厂去谈，也可以去淘宝或1688上去定做，做杯子一箱1000个最低价有多少？你可能最低能谈到7毛，但蜜雪冰城谈就是4毛多，跟你谈的最低价还有3毛钱的利差，你根本就没必要再去跑这些东西了，蜜雪冰城配送还直接给你免运费，你说你选谁的？其实光杯子，一年的消耗量是非常吓人的。光这一块蜜雪冰城就替你省下来多少利润？

另外，蜜雪冰城有将近50%~60%的货是他们自己研发自己生产的，这样成本就可以降的很低，比如像冰淇淋这些东西就是自己研发。像茶叶他们研发不出来，但是茶叶同等品质下它拿的价格跟竞争对手品牌相比也是最低的，同样是因为它的门店数在这里摆着。

不挣不该挣的钱

第三，蜜雪冰城的心态是非常正的。现在市面上很多放加盟的品牌，都想着从设备上、从加盟费上、从装修上、从进货款上去挣加盟商的钱。但蜜雪冰城不是这个思路。

像制冰机、冰淇淋机，所有的这些设备，它永远把价格直接给你，价格绝对是市场最低。当然了有些你看到比市场价贵个10几块钱，但你一加上运费发现还是便宜的。总之，它的设计就是你对比来对比去，还是没有必要再去外边买，当然了它也不允许你从外面买。

再说货品，还拿柠檬来举例子，他们选的是品类里最好的安岳柠檬160~200克。柠檬又分特级果、一级果、二级果，他们用的都是特级果，用不着你再去市场上我再去挑、再去对比，这到底是云南的还是四川的，还是海南的。很多小品牌都在蜜雪冰城垄断的空间之外到处攒货，各种混着来，不同产品、不同品级、不同产地口味肯定都不一样，最后出品就不稳定，慢慢就没人了。

再说装修。他们现在都是公司来帮装修，并且保修，三年一直维护到底。水电空开都是总部设计师来看好，然后出设计，总部工厂定制生产，他们还负责安装。价格上25平的5万块钱，一点也不贵。12-15天工期就能开业，你只需要铺铺地砖就好。

再有就是加盟费。我们老加盟商当时还粗放点，现在条件也是越来越高了。加盟费也涨上来了，涨到多少了呢？三年一万块钱，每三年签一次合同。这个价格真是太良心了，现在随便一个知名点的品牌动辄七八万加盟费，上十万的都有。

所以，它不以做高差价和收高加盟费赚钱为目的，它们的理念不是“坑加盟商”。所以，到目前为止，没有人能阻拦得住它的发展。

不依赖店长能力

第四，管理上不但负责，还会严控。开业的时候，它会安排专门的人员来开业。他们市场部人员非常多，光我们这一小块就有将近20多个市场经理，一个人只管很小一片。比如我的一个城市就有几个市场经理。这些市场经理他们是常年驻点的，有问题随时解决。同时，他们管理上也是非常严格的。门店所有的东西必须都是贴蜜雪冰城标的，包括海报 Logo。每个门店你要多大尺寸的宣传海报，你给我发过来，你想要什么样的我给你做，他做好了之后直接发给你，但是底版都不会给你，他们是这样的做事方式，非常严格。营销上，比如外卖也都是他们帮运营，今年外卖就特别给力，增长了30%。由于是统一运营，各个门店也不会说有厚此薄彼的情况。如果物料出现外边的物料了，那肯定就是违约了。如果出现第一次，肯定就是罚款；第二次如果还有的话，就直接解约了。

这种严控方式好处就是所有人都按规矩办事，至少口味和出品上不会有问题，另外就是让那些缺乏管理经验和经营经验的人也不至于因为管理和经营不善出现大的问题。所以，它的加盟店存活率才那么高，那么多人才会开二店三店。像我这样的开十几个几十个店的在蜜雪冰城整个体系里很常见。

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