【秦镇米皮】第1位加盟商说：做好大众生意，不想惊喜就没有惊吓！

选品牌，先看加盟商怎么说。加盟评论，加盟商真实评价社区。“秦镇凉皮/米皮”是陕西凉皮的翘楚，随着陕西面食文化走向全国，秦镇凉皮/米皮也成为了全国知名的“地域品牌”。陕西户县秦镇凉皮协会于2009年正式注册了“秦镇凉皮”、“秦镇米皮”、“秦镇”等商标，自此秦镇凉皮正式公司化运营，并通过特许加盟的方式开始快速扩张。开一家“秦镇米皮”店投入产出如何？加盟评论访谈了“秦镇米皮”的多家加盟商。本文访谈对象为位于北方（非陕西）某地级市的一家加盟商，以下为访谈内容。

Q：您这家店开了多长时间了？

A：从2018年到现在，开了差不多3年了。

Q：这个店铺选址有什么讲究吗？

A：这个店铺的位置是总部建议我选的，在商场和公园附近的临街铺位，人流量比较大，人比较多，相对的租金就比较贵。因为资金原因我就租了一间小点的店面，大概60平吧。六张四人桌，4个单人高凳。人多的时候，有时候还坐不下，有人站着吃。

Q：为什么选择这个品牌？

A：我原来是搞设计的。当时是去西安旅游，偶然发现这个凉皮挺好吃，经过了解发现这个品牌知名度很高，而且利润可观，便萌生了在家这边开一家分店的想法。主要是自己和家人都比较喜欢吃秦镇凉皮。

Q：开这家店投资了多少钱？

A：基础费用和加盟费用还有成本等加起来大概12万。其中加盟费5万，设备3万，因为我们不是在大城市，所以房租和店员工资相对较低。工资每人每月2500左右，像我们店加上我一共只有六个店员，这涉及到倒班，人干一天真受不了。

Q：从加盟到最后开业，大概需要多长时间？

A：这个受很多因素影响，每个店可能都不同。我这个店从选址、装修到营业整体花了大概两个月。

Q：目前店铺盈利情况怎么样？

A：收益还是不错的。我卖的都是大众品，凉皮米皮、腊汁肉夹馍、凉面、米线、擀面皮等。核心就是味道好，来的人都是冲着味道好来的，所以回头客很多。由于是大众品，消费频次就不用说了，很多周边的人当成中午和晚上的食堂。人均消费20元，在我们这个地级市不能算低。算下来五个月就回本了，剩下的净利润一年十多万吧。

Q：店铺的淡旺季明显吗？

A：因为是大众品，所以不太明显。它节假日人流量大，生意会更好一些。平时主要是中午和晚上人比较多。夏天的时候因为天气比较热，小吃又比较便宜，所以大家比较喜欢吃。去年到今年，受疫情影响，生意也不是很好。

Q：咱们这个店提供外卖业务吗？外卖情况怎么样？

A：外卖业务是2018年上线的，主要是附近的商场人员定的比较多，外卖没有店内的生意好，利润也比较低，所以还是以店内生意为主。

Q：总部在开店和营业的过程中提供了哪些帮助？

A：总部的帮助比较大，像我的店面选址、装修风格、培训教学、开业宣传等方面总部都提供了很大的帮助。并且我们管理比较严格，所以据我所知，我们品牌其他店铺的质量也很高。

Q：面对新加盟商，您有什么建议吗？

A：秦镇米皮是一个小吃品牌，这么多年了市场一直在那里，大家都看得见。而且对你的起步资金要求相对比较低，所以不用担心资金不够的问题。总之，开起来相对还是比较稳的。

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