【加盟商聊真相】两廣牛杂：客单高销量大，牛杂外卖有搞头！

选品牌，先看加盟商怎么说。加盟评论，加盟商真实评价社区。目前，广式牛杂是餐饮领域里发展非常迅速的一个热门品类，“两廣牛杂”是该品类里的领军品牌，目前在全国有近70家门店，以外卖运营强悍而著称。加盟评论访谈了两廣牛杂北方某一线城市的加盟商，本文就是对谈内容。更多加盟商评价请移步“加盟评论库”，搜索“两廣牛杂”。

Q：您加盟两廣牛杂现在多长时间了？感觉怎么样？

A：半年左右了吧。总体感觉还行。

Q：当时开这个店花了多少钱？

A：总共加盟费是77,000元。然后加上一些进货、买设备以及租金，开出来21、22万吧。

Q：从开业前一直到现在有遇到什么困难吗？

A：几乎没有。要说小问题，主要就是食材冻品这块。总部在上海，我们在北方，都靠总部配送，不让我们就地取材。我们需要提前进货。我们店在美食城，本身面积就非常有限。你进多了，库房没有这么大，进少了又不够用。这块如果不解决，会特别不方便。

Q：选址为什么选在这个商圈？

A：原来不在这个商圈，在另外一个商圈的美食城。这两个商圈其实都有人，但那个商圈的人消费力更强。那个商圈房租15000元/月，美食城堂食管理费2000元，电还特别贵，一度电1.62元，整个算下来一个月有2.1万都交给房东了。这里租金才8000元/月，租金上很合适，单量也没太大变化。

Q：现在线上部分是总部帮代运营，还是您自己在做？

A：总部帮代运营。我们只管出餐就行了。

Q：既然主力是做外卖，那两个外卖平台加起来一个月能做多少单？

A：怎么说呢，时好时坏。因为有周六日，周六日就会很不稳定。一个月5000单，6000单吧，7000单也做过，平均核下来一天都有200多单。

Q：你们现在客单怎么样？

A：有大单有小单，客单价总体下来是31元32元左右。

Q：这个客单价相当可以啊，你们利润怎么样？

A：利润30~35%，扣了食材、房租水电、平台抽成和人工所有的那些费用之后，我指的是纯利。【加盟评论备注：按照加盟商的算法，每月净利润：6000单*30元/单*30%利润率=54,000元】

Q：您当时为什么会选择做牛杂？北方对牛杂这个事接受度怎么样？

A：从目前来讲，总部运营这块还可以，然后销量还过得去。毕竟时间还不长，北方对牛杂的口味是不是认可，目前来讲我还是有点疑虑的。

Q：那当时为什么选这个品类呢？

A：我进来的时候有点冲动了。之前我不是做餐饮的，算是转行过来的。但是说实话，只出餐这个事比较单调，有点提不起兴趣。但单量当然可以，确实是很可以，挣钱还是很滋润的。

Q：对新加盟商有什么建议？

A：我的建议是：第一，在租场地这个事上，让总部测大数据就行，没必要让总部直接接触美食城的老板，后面的事说不清楚。第二，美食城的铺位绝大多数都没有转让费，如果有人跟你提，那就换个地方。

本文涉及品类：

快餐小吃

本文涉及品牌：

两廣牛杂

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