把冬天“晒”成风景!

百家 作者:广东发布 2020-12-16 14:50:42
凉风起
梅州人开启晒晒晒模式
大雪节气过后
腌晒范围扩大
从腊肠到腊肉
从梅菜到各类货物……
今年你家晒了吗?


腊肉


来源:新梅互联


客家腊肉选料、制作都较讲究
选猪肉时要选猪腩肉,半肥半瘦
除了选料和制作十分讲究
腊味晾晒亦很有讲究
最好是风高、艳阳的日子
让其自然风干

来源:大埔旅游


风一吹
“内味儿”就出来了
排列整齐的腊肉
吹上好几晚的风
差不多就可以“上桌”啦!

来源:新梅互联


腊肠


来源:新梅互联


腊肠选用瘦肉与肥肉搭配
要精选肥瘦相间的猪肉
切大块儿加入各种调料搅拌均匀
灌进肠衣里
入口喷香的客家腊味
多数加入糖、盐、生抽、老抽
加酒去腌制
香肠可以根据自己的口味
将其制作成椒盐味、辣味、原味……

来源:大埔旅游


腊肠熟制后食用
风味鲜美,醇厚浓郁
回味绵长,越嚼越香
到时候来款待亲朋好友
何尝不是一件美事呢?

来源:新梅互联


晒海鲜


来源:全球客家人


俗话说,“秋风起,晒腊味
客家人对于这个习俗是特别讲究的
虽然肉价贵到晒不起腊味
但我们还可以晒海鲜!

来源:全球客家人


一斤虾花了二十几块
一斤鱼有三条
够一家人吃上好几顿了
除了价格便宜
还能晒成虾干、鱼干
同样也是滋味无穷
也是超好的下饭菜


晒梅菜


来源:新梅互


客家人的特色食材梅菜
也是必晒食材
冬天用梅菜煲汤也是一绝呢!

来源:新梅互


除了晒腊味还会晒……



爱吃的
手里有什么就会晒什么
除了常见的腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭……
鸭肾、鸭脚、鸭翅……
也都可以晒!
煮饭的时候放几块进去
饭特别香~

(来源:全球客家人)


还有番薯干、萝卜仔
小时候,你有没有偷吃过?

(来源:全球客家人)


秋冬季
梅州已经“晒”成风景
今年你家晒了啥?

*微信改版后,好多人都说找不到广仔了,为了第一时间收到推送,把广仔设为“星标★”吧~



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来源:梅州文广旅游
编辑:洪鑫
校对:蓝淑茹


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