红枣是大家都熟知的一种食品，不仅有很高的营养价值，还有极高的药用价值，素有 “日食三枣，长生不老”之说。红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
1.抗衰老作用 红枣含有丰富的维生素C，而维生素C常作为体内酶激活剂和物质还原剂参与激素的合成活动，能促进肾上腺分泌的荷尔蒙激素与皮肤相结合，使皮肤抵抗力和弹性增加；还能防止皮肤血管出血，降低黑色素的代谢与合成，促进胶原的形成，使皮肤洁白细嫩，富有弹性，延缓衰老。2.抗变态反应 红枣乙醇提取物对特异反应性疾病能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示红枣具有抗变态反应作用。3.抗肿瘤作用 红枣中的环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷的含量丰富而稳定。现已证明白血病和实体肿瘤细胞的环磷酸腺苷的含量是下降的，若在体外肿瘤细胞的培养过程中加入环磷酸腺苷或其衍生物，或提高细胞内环磷酸腺苷的含量，均能抑制肿瘤细胞的增殖，并诱导其成熟分化。红枣还富含三萜类化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，其中尤以山楂酸的作用最强，超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。某医药研究所利用红枣提取天然植物酸，测试对B型肝炎表面抗原及肝癌细胞的作用，发现其药效显著。4.免疫增强作用 研究表明，红枣能显著提高小鼠巨噬细胞的吞噬功能，对环磷酸腺苷所致的白细胞、血小板含量减少均有增加和恢复作用；且红枣多糖能促进淋巴细胞增殖，因此红枣具有增强免疫力的作用；5.保护肝脏 有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。6.降压、镇静安神、抗惊厥作用 红枣所含有的芦丁，能起到软化血管的作用，从而可以降低血压，对高血压病有防治功效；红枣中的苯甲醛糖苷、柚质、黄酮-双-葡萄糖苷等对中枢神经有一定的抑制作用，具有降低血压、镇静安神、抗惊厥等功效。此外，红枣还具有增强环磷酸腺苷、增强肌肉力量、抗疲劳等作用。
服用红枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的天然保健品，也是病后调养的良药。特别适用于慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者，放化疗后发生骨髓抑制不良反应的肿瘤患者也可服用。但是湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者不要服用。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损伤牙齿。
与红枣相宜的食物有：牛奶、鲤鱼、南瓜、冬瓜、番茄、荔枝、核桃、蚕蛹、黑木耳、党参、赤小豆、桂圆、板栗、糯米等。与红枣相克的食物有：蟹、虾、葱、蒜、胡萝卜、鱼。既然红枣这么多益处，何不一日吃三枣，一辈子不显老。
来源：上海药讯
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