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甜点界的反向凡尔赛大师——司康

百家 作者：果壳 2020-11-28 15:44:33

稳坐英式下午茶C位的司康，总让人在面对它的真面目时产生巨大的心理落差和困惑：这么个质感粗糙、长相潦草的面疙瘩，能好吃到哪去！英国真不愧是黑暗料理大国！



和很多“中看不中吃”的网红点心相比，司康就是一个老实人。当你带着对这个“丑点心”的嫌弃和疑惑，吃进嘴，反转就来了！内里松软，饱含着谷物和黄油的香气。安利大家一款线上就能入手的司康，是最近所里的下午茶固定出场嘉宾。



司康礼盒原价79元/盒，限时立省10元
到手仅69元/盒，内含4种口味10枚
还有司康+点心组合，原价168元/2盒
限时立省35元，到手仅133元/2盒
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01
?有料的司康?
/ 一口酥软，满肚满足?/

司康作为英式下午茶中的C位，真的是灵魂所在，为以黑暗料理著称的英国掰回一局。我们在之前的文章里有详细给大家介绍过司康，乍看之下，会觉得它粗糙又干硬，难以提起对它的食欲。

但是咬开，就是见证奇迹的时候：表皮略带硬度，但是又能轻松咬开，舌头迎接到的是细腻又略带湿润的内里，谷物和黄油的香气慢慢涌现，吃起来不像别的甜点那般过分甜腻。只一块司康一杯咖啡，就足够撑起一顿下午茶的场面——还扛饿。


司康的制作过程其实并不复杂，技法也不必有多高超，想要好吃，更重要的是在对原材料的把控上。这枚司康，用的样样都是狠货：日清紫罗兰低筋面粉、正大鸡蛋、法国总统黄油和淡奶油……


我们给安排的是无花果司康、蔓越莓司康、巧克力豆司康、咸蛋黄司康这4种花式口味，就算没有凝脂奶油和果酱，开袋即食就足够丰富好吃~


无花果司康加的是新疆阿图什大无花果干；蔓越莓司康用的是美国OceanSpray的大蔓越莓干；巧克力豆司康用的是好时的纯可可脂巧克力豆；咸蛋黄司康用的是新鲜海鸭蛋现磕蛋黄。基本上自己家烘焙用啥，这家用的就是啥，良心满满。


一颗优秀的司康，吃起来绝不会干硬噎嗓子，而应该是酥香松软。表面的外皮吃起来有些许硬度，中间则是相当的软和，有湿度，气孔均匀细腻，颜色淡黄。


因为经过了包装、运输，大家拿到手的司康卖相会有些折损，但是并不影响它的口感。我们建议大家可以用烤箱/微波炉/平底锅对司康进行复烤，能更重现刚出炉时的质感和状态。

拿到手的卖相没有刚出炉时那么好看，但是口感和味道还是很棒


02
?不止有司康?
/ 酥软小饼干大聚会?/

对只有司康不满足的小伙伴，我们还安排了司康和饼干混搭的礼盒~

除了无花果司康、蔓越莓司康、巧克力司康之外，还有巧克力软曲奇、海盐杏仁奶酥和蔓越莓奶酥，一共14枚6种口味。


■ 海盐杏仁奶酥
为了锁住杏仁的香气，在揉面团前才把整颗美国大杏仁碾碎，而不是用市售的杏仁碎成品来做饼干。


现碾的杏仁颗粒经过烘烤后，一开袋就能闻到新鲜的坚果香。还特别加入了海盐，在酥香之中提供了清爽的微咸感。


■ 巧克力软曲奇?
巧克力爱好者冲冲冲！牙齿划破外层的酥就接触到了内里的软，咬下去就瘫在了唇齿之间。用的是法芙娜可可粉和好时纯可可脂巧克力豆，比商超的巧克力软曲奇好吃太多太多。


法芙娜是很多顶级甜点师在制作巧克力甜点时的选择，本身也是高品质巧克力的代名词。吃掉一块之后，满脑子都是“果然吊打商超的小饼干啊”！


■ 蔓越莓奶酥?
作为饼干大军中的高出镜率选手，蔓越莓奶酥很容易做得平平无奇。想要留下好吃的记忆点，就要下狠料。这块小饼干用的蔓越莓干来自美国著名蔓越莓制品品牌OceanSpray，清新明亮的蔓越莓味道真是画龙点睛。


一口下去酥酥的，微甜，一点也不腻。蔓越莓酸酸甜甜的味道，让人一块接一块，完全停不下来。


司康礼盒和小点心礼盒用的都是马口铁盒包装，上面印制的是找国内新锐插画师定制的花草系绘画（2款印花随机发货），拿来送人也是非常的OK。吃完饼干之后，不要把盒子扔了呀，还可以拿来做收纳~


最后是很重要的温馨提示！
? 这两款礼盒可在25℃以下常温保存15天，冷藏保存30天，冷冻保存60天；
? 有条件的话建议用烤箱/微波炉/平底锅稍微进行复烤，会更接近出炉时的味道；
??司康到手卖相会有折损，但是不影响口感。

司康礼盒原价79元/盒，限时立省10元
到手仅69元/盒，内含4种口味10枚
还有司康+点心组合，原价168元/2盒
限时立省35元，到手仅133元/2盒
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