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【加盟评论】大渝火锅停止加盟，两线作战是加盟大忌！

百家作者：VC+ 2020-11-24 13:48:02

加盟评论，大数据让创业决策更科学。今天的大新闻是大渝火锅停止加盟。大渝火锅是南方知名火锅品牌，目前在全国有200多家店，其中不少是加盟店。突然做出停止加盟决定的起因是一家加盟店被发现疑似使用回收油。

第一，餐饮品牌最大的风险是安全。如果安全出现了问题，那这个品牌价值一夜之间就会变成负值。所以做到一定程度的品牌都会特别爱惜自己的羽毛，在安全上百分之二百的注意。一劳永逸的斩断加盟，专注直营，在更可控的条件下进行品牌经营是一个选择。

第二，大渝火锅开设主要集中在购物中心，而且以大面积的堂食为主。单店投资大，营业额高，人员集中易管理，最重要的是单店利润高。因为利润高，值得直营。相反由于单店投资大，加盟说服难度大，想争取一个加盟商却不那么容易。加盟评论这也是它放弃加盟的核心原因。

第三，大渝火锅客单价不低，对于人流要求还很高，这都决定了选址上是有相当大难度的。在全国范围内选址并不容易，由于门店模型已经相对成熟，开店成功率不低。既然点位稀少，成功率还高，那自己开无疑能获得更好利润。如果只是开店资金问题，除了加盟之外还有很多方式可以解决。

第四，疫情前，大渝火锅有直营店46家，加盟店256家，每个店大概有50-70个员工。可以看出大渝火锅加盟店很多，做出停止加盟的决定很难，因为这200多家加盟店的日常运营支持还是需要付出很大心血的。但它最主要的收入来源是高达46家而且单店盈利的直营门店。越是在困难时刻，回归到以门店运营为主体，而不是招商加盟为主体，这对避免两线作战，聚焦核心业是最好的选择。