广东人开水烫筷子有用吗?答案来了!
说到广东人的“饮食迷惑行为”
不得不提到,餐前用茶开水烫筷子



湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。 不同的环境湿度下,筷子上的霉菌数量增长相差甚远。 其中,霉菌在湿度80%的条件下(如南方地区的梅雨季节)极易生长,而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大。 另外,旧筷子、竹木筷更容易发霉。测试结果显示:使用时间超过6个月的筷子更容易长霉,霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子要多30%以上。木质和竹质筷子结构疏松,表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌,竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。
酒精对霉菌基本没有作用; 微波炉虽然消毒时间最短(3分钟),但只能用于合金筷; 五类筷子都可通过高压锅、沸水、臭氧消毒柜来消毒,只是所用消毒时间略有差异。

“用沸水烫一下筷子”的做法基本没用,只有当消毒时间超过20分钟,筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除。 五类筷子中,不锈钢、合金、密胺筷更易消毒,木筷、竹筷稍差。 筷子最好每周进行一次消毒,养成勤换筷子的习惯,最好半年换一次。





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来源:上海市消保委、深圳卫生监督、中国消费者报、南方都市报
编辑:邹关琳
校对:黄买冰
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