年赚100亿，却放话永不进中国！沙县小吃的最大对手，终于回国了？

中国人走到哪，中国餐馆就能开到哪儿。

37年前，有一家中国在美国开的餐馆，竟然在快餐巨头林立的老美，干成了美国最受欢迎的连锁餐厅。

这家餐馆，开遍了美国47个州，在全球有超过2000家连锁店，每年总营收超20亿美元，成为了全球最大中式连锁快餐品牌！

靠着几道中国家常菜，不仅吃服美国人，开店速度甚至快过了汉堡王。

美国快餐界如今这是三家争霸，一家麦当劳，一家汉堡王，还有一家就是它——熊猫快餐。

在美剧中，熊猫快餐更是标配。

老板甚至放话，只赚外国人的钱，永不在中国开店！

不过，前不久有人发现熊猫快餐悄悄的来了中国，在云南昆明低调开店。

一家不开在中国的中式快餐店！

熊猫快餐（Panda Express）是美国最大的中式快餐连锁店，歪果仁说这是他们最喜欢的中国餐厅。

因而熊猫快餐创造了一个属于中国餐饮业的传奇，创始人程正昌正是这个传奇的锻造者，用了30多年的时间，把它从一家街头小餐厅扩展成了一家全球拥有2000多家分店的中式快餐连锁店。

要知道，熊猫快餐可是一开始开在了巨头林立的美国啊，有肯德基、麦当劳、赛百味的美国啊，可一家中餐店却把美国人的胃给征服了！

这些年美国人真是爱死熊猫餐厅了，不仅天天在人家门口排长队，而且在各大热门美剧中，熊猫快餐更是标配，俨然神似麦当劳在中国当地头蛇的意思！如今熊猫餐厅已开店超过2000+，2000家餐厅是个什么概念？

凡去过麦当劳的，都见过他们的收银机旁的零钱慈善盒子吧，去年熊猫快餐仅这个捐款盒子所收集到的钱币就达到2000万美元！每年营收超过20亿美元，如今还在以每3天一家新店的速度，在全球疯狂开疆辟土，赚钱赚地根本停不下来啊。

其实熊猫餐厅的创始人是一对华裔博士夫妻，程正昌父亲曾是蒋介石的厨师！

熊猫快餐的创始人是华裔程正昌和他的妻子蒋佩琪，两人都是高知分子，丈夫是数学博士，妻子是是电子工程学博士，开餐饮还真有点家族使命的感觉。

程正昌的父亲曾是蒋介石的厨师，于是他5岁就随父亲一起搬到了台湾，后来又举家迁往美国，上大学期间，每年暑假程正昌都会去纽约的餐厅打工。

1973年，程正昌取得数学硕士学位，却一心想着为父亲开一家餐馆。后来他听说市里一家饭店要倒闭，立刻劝说父亲，全家凑了6万美元，在上世纪70年代，就开了一家名叫“聚丰园”的餐馆，他做经理，母亲和父亲做厨师。

一路磕磕绊绊靠“巴结”顾客赚钱，10年后熊猫餐厅才开第一家分店。

以前的中餐馆，赚的大部分还是中国人的钱，老外一般不去，但程正昌觉得中国人毕竟很少，要想赚大钱，还得迎合老外的口味。

程正昌回忆道：“我记得有一天，晚上8点钟我们整个餐馆是空的，一个客人都没有，那个心情真是难过啊。突然来了两个人，你可以想象我们那个时候多么激动！”

穷则思变。程正昌决定，“要俘获美国人的胃，先要俘获他们的心”，他家的餐厅不仅做得好吃，而且他和客人的交情不一般。比如有10个人来吃饭，他会帮他们点好菜，一个人5美元，就能弄得非常丰盛。有时菜上去以后，他们吃得精光。程昌正也不问，就再加两个菜，客人就会很惊喜。如果客人因为没有座位去了别的地方，程正昌还会追到停车场道歉。一些30年前的客人，在马路上碰到，他都还能叫得出名字。

慢慢地，凭着经营了10年的好口碑，聚丰园一改颓势，生意开始天天爆满，这引起了附近新开的一家购物中心开发商的注意。1983年，程正昌应邀入驻购物中心，开了第一家中式快餐，因为当时美国正兴起喜爱大熊猫热潮，程正昌干脆将店名改成“熊猫快餐”。

这时候妻子也辞去了航空公司软件工程师的工作，当起了丈夫的贤内助，而程正昌的野心很大，放话，“谁说中餐馆连锁店做不大？我们就要做中餐界的麦当劳！”

结果，程正昌还真把熊猫餐厅干成了国外餐饮界的奇葩。

“谁说中餐馆连锁店做不大？

我们就要做中餐界的麦当劳！”

在80年代初期，美国顾客还没有像今天这么爱中餐，熊猫快餐打开市场，建立了一条独特的“试吃机制”。

每位顾客在购买前都有试吃所有菜品的权利，即使尝遍了所有菜品吃饱了再走也没关系。

“试吃创意”一直沿用至今，帮助熊猫餐厅度过了最艰难的品牌建立期。

再加上过往经营餐厅的经验，程正昌的第一家店，开店第一个月就实现了盈利，因此程正昌才立下豪言：“我们要做中餐馆的麦当劳！”

但谈何容易，大家都知道餐饮行业是个入门门槛很低的行业，但同时，这也是个很难形成规模化的行业，谁也觉得他就只是说说而已，但没想到，30年摸索和试错后，这对儿理科博士真的做到了。

如今全美国人都知道熊猫快餐，全球也正在疯狂开店，每3天一家新店，比汉堡王还猛，这家中餐馆一路走来究竟有何秘诀？

1、服务细节

创始人程正昌出生于江苏扬州，在台湾长大，少年时代与父母移居日本，父亲在唐人街餐馆做厨师，他在美国读书暑假时在餐馆打工，获得博士学位后与父亲创办熊猫快餐。据英国商业内幕杂志，熊猫餐厅企业的员工服务时面带微笑，顾客有很多快餐选择，煎蛋、西兰花牛肉、茄子豆腐，洋葱青椒，炒饭、炒面、炒青菜，所有菜肴放在蒸汽盘上，五分钟之内做好一道炒饭。顾客从大学生到老年夫妇，友好、卫生、做事态度是成功因素之一。

2、新鲜食材与餐饮品牌

熊猫快餐在北美市场有大约几千家网店，有趣的是，这家几十年发展的家族企业却与美国麦当劳等连锁餐厅相提，快速休闲餐饮发展的今天，熊猫快餐企业创建了自己餐饮品牌，比如沙拉特色品牌，自助披萨品牌等，考核指标很像是日本的制造业的即时配送系统，标准化作业，价格实惠，干净卫生，美味便捷。几美元就购买到比汉堡还美味快餐。爆炒鸡胸脯肉、牛肉，很多菜肴有特色。

熊猫总部内景

3、员工薪酬待遇

入门级员工工资约每小时9.6美元，高于平均工资，熊猫企业经理助理工资更高，每小时约14美元。公司积极鼓励员工参加国际演讲会，个人研讨会，做一些论坛，周六在员工大礼堂做一些培训或讨论，聚在一起做团队活动。善待员工使企业成功因素，员工有很高提升空间，提拔优秀员工，每个员工有开放机会与升职空间，较高薪酬、团队活动、各种福利、发展空间，善待员工也促成了企业成功。

4、瞄准市场需求

熊猫快餐是中国食品，却在美国市场受到欢迎，熊猫快餐把中国餐饮带到美国与全世界。通过了解客户需求与喜爱，提供更美味食品，选择新鲜食材，提高厨师技艺，让产品获得好口碑，建立顾客忠诚度，增加回头客，在熊猫有一些非常忠实顾客。

5、不断创新

熊猫尝试了很多新食谱，构建亚洲风格的包装，推出定制卷饼等中国特色食品，在店面设计上采用了休闲风格，厨房就像是一个概念车，餐厅标识与装饰采用了浓郁的中国风格配色菜肴，黄色、红色，中式烹饪，受到美国人喜爱的口味。选择营业店不局限于购物中心，超市、机场、大学校园、图书馆、体育场、金融街，把分店开到了洛杉矶市中心公共图书馆内和纽约曼哈顿华尔街金融市区。从产品到服务，从装饰到选址，熊猫快餐企业在许多细节之处做到更好。

无疑任何一家企业成功绝不是偶然，必然因素源于细节、产品、服务、创新等众多因素，熊猫快餐企业把中国餐饮带到美国市场，简洁菜单，现场手工制作，瞄准市场需求、员工薪酬福利较好与团队建设，赢得顾客就是赢得了市场，提升品质、控制成本，把每一个细节做到最好。熊猫快餐企业成功有不少值得借鉴之处。

熊猫餐厅

能赚到中国人的钱吗？

不过，熊猫餐厅有多受外国人欢迎，就有多不受留学生喜欢。

这帮人认为，虽然它成了全球中式连锁快餐第一品牌，但熊猫快餐并非正宗中餐。

面对这样的质疑，狂人倒是认为程正昌说的很有道理：

什么是“正宗”？卖得掉就是正宗啊！卖不掉就不正宗！在全球做快餐连锁，一定要本土化，不然只能是等死！

程正昌从1973年做餐厅至今，一直做的是老美的生意，但是跟麦当劳仅仅是把炸鸡放到米饭上比起来，熊猫快餐的本土化策略显然更深入。

回不回中国开店，程正昌曾经态度明确：“中国不需要熊猫快餐，那里的竞争也太过激烈，我们只赚外国人的钱。”

这次熊猫餐厅回国，恐怕也是无奈之举。

目前，新冠肺炎海外确诊病例依旧在增长，前段时间，川普都得了新冠，国内餐厅逐渐复工，海外中餐厅却一度进入至暗时刻。

最早的时候，一些国家出现了歧视华人的现象，有些人开始拒绝使用中餐。

但问题是，回国的熊猫餐厅，真能赚到中国人的钱吗？

以肯德基为例，于1987年10月进驻中国，当时国内很多人不认识不了解肯德基，竟然有许多这样的说法：“什么美国肯德基，都没听说过。是卖烧鸡的吗？”“不就是个卖炸鸡的吗？中国人不喜欢吃这玩意儿。”

如今的肯德基已经成为被大众所仰望的品牌，想要加盟门槛第一步就是“资金实力政审”：房产证明、收入证明、无犯罪记录、婚姻证明、经济来源说明.....集齐了这些材料后再排队等候审核通过才能面谈。

熊猫餐厅从2019年10月进驻了中国，正在经历肯德基当年一样的过程。一直以来以实力说话，以餐品质量赢得天下，眼界和格局决定一个人的未来！

所以未来就让我们拭目以待，熊猫餐厅能否掀起中国休闲快餐的浪潮！

来源：CII中创学院（ID：chinacii）、百家号《美国最大中餐连锁熊猫餐厅试水中国：回家的熊猫能否成功》、《熊猫快餐企业成功或可借鉴之处》

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