作者 | 邢卉

编辑 | 豌豆

眼看着北方渐渐入秋了，面对着北方人“现在露脚踝已经凉飕飕”的呼喊，海南人笑了，并喝了一口老盐柠檬水。

如果你还不了解老盐水果水的魔力，那一定是因为你还没有到过海南。其他地方的人过夏天是空调和西瓜续的命，海南人的一年四季，都是老盐水果水续的命。

海南人的续命水

老盐水果水虽然有个“老”字，但其实是近几年兴起来的潮流。简单来说，老盐水果水就是水果捣碎或者鲜榨果汁里加上老盐混合而成的饮品，大口喝果汁，大口吃果肉，哪样都是夏天的滋味。

如果把海南人喝过的老盐水果水排成排，大概可以绕地球一圈。

没办法，毕竟老盐的CP太多了，可以是最常见的柠檬，也可以是西瓜、葡萄、桃子、草莓，更可以是热带特色的百香果、芒果、芭乐、桑葚、莲雾……不同组合的味道就是不同程度的酸酸甜甜咸咸（海南人的水果自由慕了慕了）。

海南的饮品店，没有老盐可能生意都不太好做，随便一搜，招牌里带“盐”都是基本操作。尤其是网红老盐水果水店，往往需要排一个小时的队，就算店里有十个人切水果都忙到不行，还会因为人太多路口就堵车。

△一到晚上，老盐水果水店门口就会排起长队 /图源微博

好不容易排到的队，只买一杯岂不是太亏了，很多人专门赶来会买好几杯，一个人喝掉3杯不算多，实在是因为，每一种口味都太好喝了。哪怕是没有试过咸口的外地人，都会被老盐水果系列征服。

来到海南的外地人总结，是否接受老盐柠檬水是检验一个人“海南化”程度的重要标准。在大街上穿着花衬衫、夹脚拖鞋的不一定是海南本地人，而可能是游客，但若是谁没有喝过老盐柠檬水，那他一定不是一个合格的岛民。

老盐柠檬水到底有多火，随便看看海南街头的饮品店，没有这款那这家店很可能开不长，通常在老盐系列里面，它一定是排第一的那个老大哥。

一口下去，在三十多度昏昏欲睡的高温天里，酸酸咸咸就是我，瞬间就能苏醒，还能补充盐分和维生素C。

岛外可能没那么常见的老盐黄皮水，是来到海南的必点单品之一，一年只有两个月的季节限定款，连乘风破浪的姐姐王霏霏都在Pick它。

浸泡清洗干净黄皮，加些许盐，再加几勺糖，捣碎，加满冰水，铛铛铛铛，老盐黄皮水就做好了，一个字：鲜！再加一个字：爽！

如果黄皮来自儋州的大成镇，那就更好了，因为那里出产的黄皮个大味甜，当地人称“海南黄皮看儋州，儋州黄皮看大成”。

图源/ 图虫创意

菠萝用盐水泡一泡会更好吃，这已经是全国人民公认的做法了，但在海南，那点盐根本不够，必须得是一杯老盐菠萝水才够味，混合后的老盐菠萝水，涩味不再，只剩下鲜甜。

在海南，老盐水果水系列不光出现在新式饮品店里，还可能出现在凉茶铺里，老药桔子老盐水了解一下？对外地人来说，中药的味道可能不是谁都能忍受，建议谨慎尝试加了中药的款，但凉茶铺里的水果系列可以闭着眼睛点。

不过加了中药的老盐水果水也就变成了凉茶，具备了“清热解毒、止咳生津”等功效，在很多海南小孩子的记忆里，都有小时候头疼脑热被妈妈拽去喝凉茶的经验，并在长大后养成了但凡有点感冒就会自觉去买杯凉茶的好习惯。

炎热的天气让海南人民习惯昼伏夜出，想象一下在晚风习习的时刻，吃着烧烤，喝着老盐水果水，一杯下肚，再燥热也都瞬间凉快下来了。

除了老盐水果水，海南还有万物皆可搭配的清补凉，满满当当的椰奶冰、红豆、芋头、小汤圆等等配料，吃到透心凉。

传统小吃清补凉。图源/ 图虫创意

或者再来一碗鸡屎藤，虽然名字听起来暗黑，看上去颜色绿得发黑，其实就是叫做鸡屎藤的植物做成的小吃，软软糯糯，清甜爽滑，上流君亲测好吃（真的不是鸡屎味！）。

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