鲜到飞起!

百家 作者:广东发布 2020-08-30 21:15:33
在中山南朗、坦洲等地一带的
临海滩涂
生长着大面积的红树林


这里树木郁葱,鹭鸟栖息
是一处顶级的天然“氧吧”
红树林根部吸附的沉积物
是难得的养料
吸引大量
鱼虾、贝壳类的水产在此繁衍


每天,渔民们撑着小船
穿行在一望无际的红树林中
捕捞来自大自然的美味

 


今天要介绍的主角——
跳跳鱼(弹涂鱼)
就生活在此
 

跳跳鱼为暖温性近岸小型鱼类
肉质鲜美细嫩,爽滑可口
含有丰富的蛋白质和脂肪
市场需求量大
因此日本人称其为“海上人参”
 

陆地对于鱼儿是另一个世界,外形呆萌的跳跳鱼,和那些几亿年前首次踏上陆地的海洋祖先一样,正在用生存的艺术开拓着生活的新疆域,步履蹒跚又充满挑战……


在中山
我们经常能见到它们的身影


如成人手指般的个头
弹跳力极强
力气强大者可以跳到1米开外
每当退潮时
跳来跳去地玩耍和互相追逐


没事竖起背鳍
与滩涂上觅食的小螃蟹对峙
 

明明很呆萌
但为了争夺领地
常摆出一副凶相


在《舌尖上的中国2》
拿着超长鱼竿的渔民
钓的也是它们


中山
地处珠江出海口咸淡水交汇处
如今不少养殖户
利用这一独特的地理优势
围垦滩涂,养殖起了跳跳鱼

跳跳鱼吃法多样
无论是香酥的椒盐
多味的红烧
或是汤水浓稠的炖豆腐
怎一个鲜字了得




总有一款适合你!


当然
红树林的馈赠不仅仅只有跳跳鱼
大头虾、白鸽鱼等
这些红树林的常客
同样受到食客们的喜爱
 

这些来自大自然的美味
在哪能吃呢?

中山南朗镇崖口村
有着美丽的海景、田园风光
这里土地肥沃,气候温和
能耕能种能养
是个得天独厚的渔米之乡
“海鲜一条街”沿堤而建
九曲竹桥,鱼跃其底
伴着时而粗野时而温柔的海风
享受来自近在咫尺的生猛海鲜
还不快去尝尝?


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来源:中山发布
编辑:洪鑫
校对:黄买冰

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