德庆竹篙粉，火了！

竹篙粉，

一种被誉为“岭南第一粉”的早餐食物，

在广东省德庆县流传了五百多年，

大街小巷都可以吃到。

近日，

这一美食入选新华社《千城早餐》！

竹篙粉可以说是

德庆美食的代名词......

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德庆竹篙粉

爽口弹牙，滑而不腻

去过德庆的人，

如果没品尝过它的话

可以说是白去了一趟了

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德庆县竹篙粉风味小吃街

它总可以撩动人心扉

令人百吃不厌

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作为一种从明朝

便开始在德庆流传的传统小吃，

德庆竹篙粉以其独特风味

已经流传了500多年。

在大多传统手工食品

被放到了工业化流水线上的今天，

德庆的竹篙粉制作者，

仍日复一日地重复着手工制作。

浸泡糙米、石磨磨浆、

过筛滤净、加入辅料、

高温蒸煮、竹篙晾干、切条上碟。

看似简单的步骤，

却是蕴含无数前人智慧的结晶。

所谓一方水土养一方人，

德庆香山泉水清冽，

所制粉皮柔韧爽口；

地气独特，所出簕竹品正性凉。

二者结合，

竹篙粉便具有了可口清热的特点。

竹篙粉在德庆得以传承百年，

既是对传统工艺的坚守，

也是当地人积淀了

千百年来最为朴素的美好愿望

“一日三餐、粗茶淡饭、安居乐业”。