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呲！今年夏天的味道是冰镇桂花~

百家 作者：果壳 2020-07-07 23:53:36
呲！随着瓶盖的掉落，香甜的花香味扑面而来，入口是桂花与麦香的交织融合，一点酒花的苦味点到即止，清爽顺滑的口感让人忍不住大口吞咽，“咕咚咕咚”的声音传入双耳，整个人说不出的愉悦！
 

有这样一支冰镇的桂花啤酒，让我觉得我又可以了！更棒的是所长还搞到了限时优惠价！

在身边炸裂的桂花香
顺滑易饮，酒体清冽
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01
 浓浓桂花的香甜 
/ 对新手友好的精酿 /

单从酒的名字“桂”就可以知道，这是一款以桂花风味为主调的啤酒。但我没想到，它的桂花气息如此馥郁。一开瓶，就像推开窗，微风带着屋外开得热烈的桂花香扑面而来。


打开一瓶桂花小麦，更像打破了一瓶桂花香水。在桂花香气的包裹下，细腻的泡沫不停翻滚着。香气冲进鼻腔，液体缓缓滑过口腔，没有预想中的啤酒苦味，很顺畅地就喝下去了。再痛快地打个酒嗝，心情瞬间晴朗了。

 
换而言之，这就是一款让人开心的好啤酒。它不讲那么多冗杂的情怀和故事，即便你完全不懂、甚至压根没喝过精酿啤酒，也能从桂花的香气里，体会到这种直白坦荡的愉悦。



02
 来自世界各地的食材 
/ 汇成了一瓶“桂” /

  • 桂林茶级金桂

在对比全国50多个供应商的桂花原料，我们选用了产自广西桂林的金桂，由桂林当地的农业合作社直供。桂林天然良好的生态地域和气候生长出品质极佳的食用桂花，主调甜香，且味道饱满。

 

  •  小麦白啤专用小麦芽

小麦芽选用来自荷兰的小麦白啤专用小麦芽，且配方用量≥55%。相较于一般小麦芽，专用麦芽拥有更高含量的蛋白质，且没有粗糙的谷壳味道，搭配来自澳大利亚的大麦芽，酿造出更加顺滑的酒体。

 

  • 比利时小麦啤酒酵母

比利时小麦啤酒酵母在发酵过程中会产生较多的水果酯香，得到风味更加清新，口味层次更加丰富的啤酒。


  • 美国卡斯卡特啤酒花

卡斯卡特酒花平衡了酒体，恰当好处的苦度支撑令酒液更加爽口。除了拥有美式酒花常见的柑橘属香气，还带有花香，草木松脂香的复合味道，增加芳香层次之余更是放大了桂花的香甜气息。
 

03
 做“中国式”小麦啤酒 
/ 化身奖项收割机 /

对比世界各国的小麦啤酒，你就会发现：德式小麦啤酒拥有浓郁的酵母风味；比利时小麦啤酒通常添加香料、苦橙皮或芫荽籽；美式小麦啤使用啤酒花来增味。而这些风味都不是中国人熟悉并喜爱的。

啤酒庞大的分类族谱

所以，团队最终选择用桂花添加了地道的中国味道，酿造了这样一款“中国式”小麦啤酒。

 
酒标的设计，也是从江南黑瓦白墙的建筑上找到的灵感。再把“桂”开门见山地写在正中，一眼便可识别它的风味与身份。


“桂”在刚出生的时候就不想只成为一个混迹于酒场的老手。适中的酒精度，温润适饮的风味与素雅克制的外观设计结合，就是为了在任何一个想喝酒的时间和地点，没有顾忌地把“桂”拿起。
 

就是这样低调又朴实的“桂”，在赛场上又化身奖项收割机。2019年，“桂”第一次出战各类商酿啤酒比赛，不仅在CCBA中国精酿啤酒大奖、CBC中国国际啤酒挑战赛摘得奖项。更在IBC 2019啤酒世界杯取得了小组金奖，和一个大分类全场总冠军。
 

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