问：专家说“不要在水龙头下直接冲洗生肉”，那应该怎么洗？

近日，国务院联防联控机制发布夏季低风险地区防护指南，特别指出：不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品。

在水龙头下直接冲洗生肉制品，水先流到肉的表面，再飞溅出去，容易产生溅洒污染。

生肉如果被感染，四溅的水花、气溶胶很容易会让潜藏的病菌、病毒随呼吸吸入，或者是飞溅到案板、刀具等其它更大的范围。

不直接冲洗，那应该怎么洗呢？

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，可以用器皿装水来清洗，之后再清洗器皿。

说的通俗一点，就是先接一盆水，然后在盆里洗。在盆里洗不会溅，肉下锅做熟，病毒死翘翘。然后开水烫盆，或者用消毒柜消毒，盆上的病毒死翘翘。

此外，在厨房操作中，还有一个需要特别注意的就是防止交叉污染。在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

资料来源：央视新闻

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