「地摊经济」大火，餐饮业也将迎来新转机？

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地摊经济火了！

曾几何时，地摊由于贴近生活、“接地气”，受到人们喜爱。

特别是夏日傍晚，三五好友结伴去地摊撸烧烤、喝扎啤、侃侃大山，疲劳感瞬间消失无踪。

但自从前几年开始整顿，地摊曾一度消失，也让城市少了一些“烟火气”。

今年受疫情影响，普通老百姓尤其是低收入人群实在扛不住，于是，成都在3月份率先出台一系列措施，率先为地摊“松绑”。

随后在两会上，又有代表提出发展地摊经济，再加上李克强总理的两度 “点赞”，地摊终于再次焕发了生机！

城市里，“夜市”成了网红打卡地，地铁站、街道两旁也支起了很多摊位，卖水果、卖袜子、贴手机膜、摊煎饼、烤冷面……一时热闹非凡。

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受地摊经济的影响，餐饮业也发生了一些变化。

之前，餐饮店外是不允许占道的，现在在规定的范围内，餐饮店可以在外面增加座椅。对于那些有条件的餐饮店，在外面摆几张桌子，不仅可以增加营业收入，还是鲜活的“招牌”，给顾客提供一种自由、放松、休闲的体验。

一些餐饮店将餐桌移到了大街上，摆起了大排档，也有些餐饮店做起了深夜烧烤，为“夜生活”增添了色彩，吸引来不少人气。

地摊经济对于餐厅的复苏有一定的促进作用，餐厅的营收有所增长，也有餐厅开始排起长队。

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但是，在地摊经济的带动下，烤冷面、煎饼摊、炒粉等小吃摊大量出现，也会分走一部分餐饮店的客流量。

但相比于这些街边小吃，餐饮店的优势是卫生和健康。

疫情让人们关注卫生与健康的重要性，正规餐厅申领了规范的营业执照，食材供应相对稳定，工作人员定期体检持证上岗，食品卫生有保障；

而地摊小吃难免存在卫生状况欠佳、摊主是否受过培训、食材来源是否卫生等问题。

随着疫情的有效控制，餐饮业正逐步恢复元气，再加上地摊经济的带动，餐饮业或将迎来新转机。

此时，也许已有人准备开一家餐饮店；也许一些餐饮人正要重启“尘封已久”的店铺。

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