酷应用

加盟数据012：接下来三年，实体门店出路就这三条……

百家作者：VC+ 2020-05-21 14:50:05

加盟评论，让实体创业更理性。不管是加盟商还是特许商长期以来不论对整个加盟产业还是细分加盟领域都只是管中窥豹，缺乏全景式数据，更谈不上全国甚至全球思维。加盟评论将推出一系列的趋势研究来让您更科学更理性的了认识自己、了解产业、把握趋势。

加盟本身是一种适应性的商业模式，只有找到一个持续赚钱的商业模型才能带来持续的收益。但现实情况是疫情过后，大环境的各种不确定因素都在增加。怎样在不确定性中找到这种确定的持续赚钱的商业模型就显得非常的有价值。美国加盟研究机构FRANdata最近的趋势预测报告就指出了一个方向。

第一，办公楼市场正在大幅萎缩，而且还将持续萎缩。2019年底美国办公楼的空置率已经增长到了18.3%，这是1992年以来的最高水平。但大家要知道，2019年是美国几十年来经济的最巅峰的一年。除了办公楼的开发和建设带来的供给增加的原因之外，更多的原因则来自于办公空间使用量的下降。比如云计算减少了机房的占用面积；共享办公室的流行；公司扁平化带来的老板从独立办公室变成了工位等。但更重要的是人们已经在文化上和技术上真正接受了在家中工作的常态。随时可以沟通的视频会议、完全访问的协同文档、时刻在线的社交媒体都让距离问题得到了解决。

第二，零售门店同样正在萎缩，而且还将持续萎缩。零售门店空置率从2019年的13%上升到了2020年的14%。在非餐饮食品门店上，从独立的精品店到连锁店的转变已经是过去式了。现在连锁店也正在逐渐消退让位给在线商店。那些零售空间已经被健身房这样的服务门店所取代。即使这样，健身房也不好受，类似国外Peloton、国内Keep、每日瑜伽这样的在线视频健身，甚至类似国内TT健身这样的在线直播健身也通过在线技术手段进入该领域，它们可以使您在舒适的客厅中完成运动，而不用冒着酷暑或严寒出门甚至还要反人类的排队等位。餐饮和食品零售的增加确实收复了一部分零售空间，但形式依然严峻。因为，同样是线上，送货上来又侵蚀下来，人们可以选择根本不用外出，就可以完成吃喝用的一切行为。在中国这个趋势更加的恶劣，因为线上比线下更便宜，更低成本的无品牌商家为了微利生存还是选择了用出货量来碾压高成本的品牌商家，尽管所有人都知道这是畸形的，但不管是平台还是低成本商家短时间内都无意改变这一现状。

这两大重要转变的背后反映的是什么？我们觉得文化含义是最具杀伤力的。过去在办公室工作和去零售商店买东西背后都有重要的社交元素在作怪。大家一起在办公室工作好像沟通效率会更高，去零售商店买东西好像展示的越好东西越物有所值，满足消费者的心理溢价。很长一段时间，SOHO在家办公的生活方式一直在提倡，但并未真正流行，领导们担心在家会失去效率；同样的电商购物早已成潮流，但一些高收入的中年人还习惯在零售商店买东西，他们担心线上商品不是正品，这背后都是文化和心理在发挥作用。不管是疫情，还是时间的推动，这些顽固的人们都在去除显而易见的“错误认知”，回到“常识”的轨道上来。

现在很多公司都已经接受了在家办公的事实，并且很多公司开始以此为特色来争抢人才。因为不管是视频会议、协同软件还是社交媒体，都让不管是视觉上，还是工作流上，还是沟通效率上都没有打折扣。在家办公同样没有减损社交的功能，它只是换了种形式。

而电商特别是“到家服务”的破坏性相比于在家办公要强的多。过去人们所认为理所当然的“走出去”现在成了“懒人”口中的“反人类”。如果不是为了和朋友线下见个面，很多人就不会选择“走出去”逛街，如果不选择逛街，可能就不会选择旁边餐厅吃饭，也不会选择旁边零售店购物。在“懒”和“社交”之间做选择，不要低估懒的杀伤力。而“懒”对品牌的威胁是致命的。Uber Eats是美国最大的外卖平台，类似中国的美团外卖和饿了么，它做过一次外卖消费者对“品牌”喜好的测试，测试结果让人绝望：只要给人感觉好并且支持下单，消费者不会在意它是否知名，更不在意它的生产商是谁。品牌，不管是知名直营品牌，还是特许加盟品牌，大家的期望都是通过树立品牌，然后通过品牌背书来实现产品溢价。但在懒人眼里，似乎这并不存在。

那么一个结论呼之欲出：家（Home）接下来将会是商业、社交和家庭生活的中心。你在家里可以向公司交付每天的工作任务，而以前这是需要在公司才能做到的。你也可以在家做一些私事，比如年轻的妈妈看护自己的孩子，这些在上班时间是不可想象的。而且还可以在家做一些家庭的事，比如在厨房做饭和卧室午休，这比办公室环境要好的多。现在还有一种趋势叫“个人品牌化”，这其实也只是“家”中心的一个分支。

讲了这么多，那对实体门店创业有什么影响，对于加盟产业有什么影响？影响非常巨大。

第一，对于餐饮品牌来说，把餐饮的后厨从原来的售卖门店转移到成本较低的加工点是显而易见更有利的。其实总的来看餐饮品牌前阵子追求的明厨亮灶的思维并没有店面营业额的有效提升，消费者并没有多大的兴趣关心这些。而对于送货上门，只要看到商品就行，加工点在哪里就更不重要了。结论就是：如果您做堂食，门店位置要好但后厨面积能压缩就压缩；如果您做外卖，那门店位置您也可以压缩成本了。

第二，对于非餐饮的零售品牌，目前没有太好的办法。这对它们的打击是不可逆的。加盟商需要非常慎重的在这一领域创业。

第三，对于主打服务的品牌，整体业态可能会发生巨大变化。

（1）个人相关服务已经明朗化的业态：“多品牌加盟商”。为了吸引人们离开“家”中心的办公、社交和家庭生活环境，只能就近提供服务。我们开始看到围绕3种以上类型服务的小型商业中心的创建。想想健身、按摩、咖啡厅、SPA都放在一起的样子，这可能就是未来的加盟趋势——“多品牌加盟商”。以“家”中心为基础的一站式服务提供商。特许商可能提供很多个品牌服务这种多品牌加盟商，或多品牌加盟商整合多个特许品牌。从趋势来看，后者的可能性更大。

（2）家庭相关服务已经明朗化的业态：“家庭一站式服务特许品牌”。如果“家”是中心，那是否会产生一个平台，为住所提供多种服务呢？我们已经看到了一些。比如Angie's List、HomeAdvisor，国内有点类似是58同城和神工007，提供诸如厨卫改造、设备安装、搬家保洁、家电维修等。国内更倾向于收取固定费用，比如Angie's List享受一个月的服务，需要交纳4.25美元，但一次付费一年只需39美元，可以节省36%的费用。由于有基础保底收入，这种逻辑就比较适合加盟模式。这对于现有的家庭服务的细分垂直品牌是一个巨大的挑战，比如专注于洗衣行业、专注于家电维修行业的品牌。既然都是为了服务家庭，既然每个家庭都有各种需求，到底是以非竞争性的方式多品牌组合在一起，还是以另一种统一品牌的方式来服务？从趋势看，后者的可能性会更大。

加盟评论，让实体创业更理性。您值得每日研读。如果您是加盟商或特许商，欢迎添加以下二维码与作者交流探讨。