米饭、鸡肉、蘑菇…这些食物二次加热会致癌？看完终于知道怎么吃了
作者丨王思露
审稿丨刘少伟
日常生活中，我们难免会有吃不完剩下的饭菜。
对于这些剩饭菜，再吃的时候一般都会经过加热后食用。
最近网上有人说，“米饭不能二次加热，不然会产生致癌物”；“芹菜、菠菜、蘑菇等食物也不能二次加热”。
那么事情的真相到底是怎样的？一起来看！
米饭二次加热后会致癌？
有人说米饭经过室温存放很容易滋生细菌并繁殖，随着时间的推移这些细菌会产生各种毒素，导致“食物中毒”，而二次加热也不会消除其中的毒素，有致癌的风险。
事实上，虽然米饭在存放过程中可能会滋生细菌，但二次加热的米饭和癌症并无直接关联。该说法本身并没错，但并不仅仅只针对米饭这一种食物，这样的观点只能证明加热并不能消除食物中细菌产生的毒素，和其他事情不存在关联。
所以，米饭二次加热会致癌的说法，不可以相信。
芹菜、菠菜、蘑菇等二次加热后会产生致癌物？
鸡肉经过二次加热会致癌？
牛奶、卷心菜、土豆等不能二次加热？
如何正确处理剩饭菜？
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