看吐！一餐厅厨师疑向炒锅吐口水，已被开除！餐厅被罚10万，并吊销许可证

来   源丨21世纪经济报道（ID：jjbd21）

综   合：南方都市报（nddaily；吴佳灵 康浩颖）、华商报（hsb88880000；卿荣波）、新华网（韩家慧 赵刚）

5月10日，陕西省西安市一家餐厅被曝“有厨师往饭菜中丢烟头、吐口水”，引发关注。

5月10日，陕西西安的郑先生在一商场的饭店吃饭时，发现菜品里有烟头，随后调查监控发现，厨师在后厨工作不戴口罩，甚至还向炒锅方向吐口水。

看到监控后，郑先生恶心得想吐。

顾客：重新上的菜里出现烟头

查看视频发现厨师向炒菜锅吐口水

图片来源 / 华商报

“服务员说味道重了的话，让厨师重新做，过了一会儿，重新上了一份烩菜，正吃着，发现发现里面有个烟头，”郑先生说，他叫来服务员，对方解释说，可能是不小心掉进去的，可以退。

图片来源 / 华商报

郑先生有疑问，就问是不是厨师不想做，故意丢烟头，服务员说，不会的，不相信的话，可以看监控。

郑先生去查看了监控，一看，发现厨师在后厨不戴口罩不说，还向炒菜锅吐口水，“监控里看的非常清楚，厨师专门弯腰朝向炒菜锅吐。”

昨天（10日）下午5时许，华商报记者前往这家苏福记菜馆，通过监控看到，厨师的确有向炒菜锅吐的动作，吐的时候弯腰向前。

菜馆工作人员开始的解释是，吐在了锅沿，没吐到锅里。

当事厨师姓王，今年22岁，他说，最近咽炎犯了，闻到油烟味不舒服，就吐了口水，“吐在了地上。”

郑先生并不认同菜馆的解释，“监控能说明一切，太没职业道德了。”

涉事公司道歉

餐厅将被罚十万吊销许可证

针对此事，5月10日晚，该餐厅所在的商场——城市立方文化体育综合体发表《关于城市立方苏福记餐厅食品卫生安全事件的声明》称，已在第一时间对该商户进行了严肃处理，责令其停业整顿，并对当事厨师进行严肃处理。

今天（11日），据南方都市报报道，记者从商场工作人员处获悉，涉事厨师已被开除，餐厅已停业，并被吊销营业许可证。

下午，记者从雁塔区市场监管局了解到，10日下午，接到媒体反映的情况后，该局工作人员第一时间赶到现场进行核查，并连夜进行立案调查，同时对该公司西安地区的负责人进行了警示约谈。该公司也召开了员工大会，对涉事的员工进行处理，同时组织其他门店进行自查自纠。

11日下午，陕西苏福记酒店管理集团有限公司在其官方微信公众号发表致歉信。致歉信称，此次事件的主要原因在于管理上的监管疏忽，对于员工的操作规范、岗前培训以及卫生制度的执行落实不到位。该公司愿意承担所有的法律和经济责任。

图片来源 / 陕西苏福记酒店管理集团有限公司

致歉信还称，针对此次事件，该公司将做出以下整改：

• 对全员进行食品安全培训；

• 全力配合执法部门的调查；

• 对当事人以及当事店面管理层做出严肃处理；

• 欢迎市民和媒体朋友监督工作。

致歉信署名为陕西苏福记集团董事长苏尚强及苏福记城市立方店法人代表梁增平。

新华网评：实在太恶心！

或许你听过这样一个调侃：在外面吃饭不要要求饭店重做，因为会被厨师吐口水。未曾想，这样的事真的发生了，还是在这样一个特殊的时期。

近日，在陕西西安的一家饭店，食客觉得菜品口味过重，餐厅主动提出重做，不料厨师竟向炒菜锅里吐口水，有网友称：“被恶心到了”……

食客对食物有异议，如果合情合理，厨师应该尽全力弥补，赢回声誉。此为厨师本分。抱着“你挑刺我就恶心你”的心理，实在太恶心！太可恶！太可恨！

疫情期间，餐饮行业艰难求生存。此时防控还未结束，往食物里吐口水，不仅污染食物涉嫌违法，也让人外出就餐的冲动减一分。信任的建立从来不易，但一口口水就能轻易毁掉它，必须严惩重罚！