为何苏杭自古盛产美人？原来都是“吃藕”吃出来的

晶莹剔透，呈淡粉色，散发着淡淡的莲藕清香。

这是苏杭地道的藕粉味道。

喝的时候用凉水化开，再冲入热水，拿勺子舀一勺一勺慢慢品味，软糯甘甜，一时间，烦恼烟消云散，食欲大开。

在苏杭地区，有句老话说：女人三日不断藕。

《本草纲目》里称藕为“灵根”，为祛淤生津之佳品，可补血养颜、温胃健脾。

淡粉色的藕粉，其实是富含丰富的铁元素，女生常吃可以补铁补血，养气色。

从小吃着藕粉长大的苏杭女人，自古就有江南美人的称号。

个个细皮嫩肉，长相水灵，想必肯定有这藕粉的一份功劳~

可是市面上可以买到的藕粉大多为：速溶藕粉和机器批量生产的藕粉。

为了降低成本，大多添加了木薯粉，马铃薯粉，还有增稠剂，来增加粘稠口感。

看到这，大家肯定发现自己曾经吃过很多“假藕粉”。

懂行的苏杭姑娘，只认“手削藕粉”，不用加糖就能尝出莲藕的鲜甜清香。

今天，小编给大家推荐一款荷里活非遗手削藕粉，寻遍市场难以找到的真正纯藕粉！

这罐手削藕粉，来自种植荷藕已有1000多年历史的“中国荷藕之乡”江苏省宝应县。

手削藕粉，呈片状，开盖就是鲜藕香。

清代，宝应藕粉被誉为“鹅毛雪片”，每年都要向宫廷进贡。

√手削藕粉工艺，已经被列入非遗名录。

√100斤鲜藕，才能出6斤藕粉

√0防腐剂，0色素，0蔗糖

配料表中只有：鲜藕，再无其他。

这一罐340g的藕粉，约等于10斤鲜藕。

先加一点点凉水，它会迅速化开。

再加入沸水，快速搅拌（一定是煮沸的开水）

神奇的一幕出现了，原先雪白的藕粉，渐渐呈浅粉色透明状，散发着淡淡的天然藕香。

冲好的藕粉，晶莹剔透的樱花粉，呈透明胶状。

天然无添加，称得上是藕的精华。

撒上坚果，枸杞，或是桂花蜜，就更加秀色可餐了。

藕粉富含膳食纤维和鞣质，润肠通便。

有助于减少体内胆固醇与甘油三酯的生成，所以还能当做减肥代餐。

明代高濂编写的《遵生八笺》中大赞藕粉的好处——“服之，轻身延年”。

《中国医学大辞典》里说藕粉的功效有：解暑，生津，消食，调中，开胃，通气分，清表热，和营卫，被腰肾，散一切阏血，生一切新血。

从今天起，小编桌上的代餐，就换成它了，天然健康，美容养颜，每天早上都要来一杯~

【荷里活】非遗藕粉

传统非遗手削藕  100斤鲜藕出6斤藕粉  

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今天小编给大家带来的荷里活手削藕粉，来自有着“荷藕之乡”之称的宝应县。

宝应县的手削藕粉已经批准为国家地理标志保护产品。

而宝应捶藕和鹅毛雪片制作工艺，已经被列为江苏省级非物质文化遗产。

正宗宝应手削藕粉，制作工艺极其复杂，前前后后需要将近16道工艺。

首先选藕就有很大讲究，荷藕要产自当地11月份的“美人红”荷藕。肉厚、孔小，粉质含量高，出粉品质更佳。

清洗后去头尾，截取中段肥厚的部位。

国家规定纯藕粉中典型性藕淀粉颗粒含量大于50%.

荷里活手削藕粉的典型性藕淀粉颗粒含量高达80.9%

人工搓粉，几十个工人用手把藕放在搓板上搓成碎末，虽然效率低，但出粉质量更细腻，可以保证营养不会流失。

现在市面上的藕粉多采用机器搓粉，在加热过程中会流失大部分营养。

然后是关键的一步：削藕。

讲究快、薄、匀，薄如蝉翼，而又粉片齐整，晒的时候才能均匀受热，方便保存。

不练个十年八年，难有此刀工。

正如清代钱塘诗人姚思勤的诗中记载：

“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。擢泥本不染，渍粉讵太白。铺奁暴秋阳，片片银刀画。一撮点汤调，犀匙溜滑泽。”

宝应的“鹅毛雪片”还曾作为皇室帝家的御用贡品。

乾隆第三次南巡路过宝应，看见路边藕粉片片雪白饱满，似片片碎琼乱玉，熠熠发光。

乾隆皇帝吃后赞不绝口：“立即通知县令，将这鹅毛雪片定为皇室贡品。”

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首先，取少量藕粉，大约一瓶盖，20g左右就好。

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然后先用少量凉水，将藕粉化开。

然后将煮沸的热水，快速搅拌均匀。

最后搅拌成透明的浅粉色糊状，就冲好咯~

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