中国最“狂”老字号,遭遇史上最大危机!情!终究抵不过贪婪
来源 | 金错刀(ijincuodao)
作者 | 张一弛
——不,2019年上半年狗不理的营收达到将近9000万,财报两位数增长。
但狗不理的神奇之处在于:越是挣钱,就越被全民痛骂,甚至站在了全国人民口碑的对立面。
口碑崩溃,出天津即死,甚至“堕落”到全靠速冻产品赚钱... 百年老字号,真是让人又爱又恨。
竹板这么一打,欸,别的咱不夸。 夸一夸,这个传统美食狗不理包咂。 这个狗不理包子,它究竟好在哪? 它是薄皮儿大馅儿、十八个褶,就像一朵花!
在狗不理王府井店内,一笼包子的价格在50-100元不等,几乎是庆丰包子铺价格的6-12倍。
相比于全聚德北京烤鸭果木吊炉的技术,包子本身并不算一个技术含量特别高的产品,既没有高档食材,也没有独特口味。
可以说,天价包子,全靠老字号硬撑。
店里上上下下的服务员,全程冷漠没有笑脸,感觉就是一种‘少废话,赶紧点菜赶紧交钱,交钱找地待着去’的氛围。
不让用优惠券,餐厅的服务员居然说,不让用就是不让用,这里我说了算!
就一家黑店,味道又咸又腻,价格离谱,就仗着名气。
粥里有虫子,就说粥是免费的,虫子是飞进去的,好好的老字号怎么做成了这样?
而仅剩的两家门店每天也是经营惨淡,平时店内上座率不足50%。
今天所谓的中华老字号,最初由原国内贸易部于1993年评选。其后,2006年、2010年,商务部出台新规,两次正式认定。
之后,各个省市业又纷纷认定了自己的老字号。
这些老字号所谓百年老店的光环,无非是占了计划经济时代特许垄断经营,和国营饭铺永不倒闭的便宜。
因此,谁死,谁活,谁能传承至今,谁能评上老字号,归根结底靠的不是商户的奋斗,不是市场的大浪淘沙,而是历史的行程,组织的决定。
它不仅不能用于证明今天的商誉,连历史实情也反映不了。
但事实是,狗不理却继续“作死”,凭实力消耗用户信任。
攻打高端吧,用户体验跟不上。服务员一副“赶紧交钱、吃完拉倒”的态度,跟其他新式餐饮如海底捞热情似火的服务相比,简直是天上地下。
攻打年轻人吧,口味跟不上。价格越来越贵,但口感上却不能保证,与街边包子铺的区别越来越模糊,甚至到了完全无法区别的地步。
在产品、体验无一不差的情况下,曾经的“包子之王”,自然只能沦落为“速冻食品”。
而中国的老字号,存活率到底低到什么程度?
根据中国品牌研究院的调查数据,我国的老字号企业从建国初期的 16000余家到现在的1600 余家,存活的不足10%。
更令人担忧的是,在这些为数不多的老字号幸存企业中,其中 20%仅能维持生计,剩下的70%举步维艰,能够盈利的仅有 10%左右。
像“天津人不推荐狗不理 ”这样的句式还能有无数相同的句式,比如:
北京人不推荐全聚德
武汉人不推荐户部巷
上海人不推荐老半斋
扬州人不推荐富春茶社...
中国领先创投新媒体 100W创业者及投资人关注 © 投稿合作 微信:cyzqx2013
关注公众号:拾黑(shiheibook)了解更多
[广告]赞助链接:
四季很好,只要有你,文娱排行榜:https://www.yaopaiming.com/
让资讯触达的更精准有趣:https://www.0xu.cn/
关注网络尖刀微信公众号
随时掌握互联网精彩
随时掌握互联网精彩
赞助链接
排名
热点
搜索指数
- 1 奋力打开改革发展新天地 7933193
- 2 保时捷断臂求生 7937814
- 3 刘强东提前发年终奖 7814540
- 4 “冷资源”里的“热经济” 7732593
- 5 全球约有1.9亿妇女为内异症患者 7653486
- 6 国足原主帅李铁已上诉 7548264
- 7 中方回应特朗普威胁收回巴拿马运河 7464457
- 8 山姆代购在厕所分装蛋糕 7342244
- 9 喝水后有4种表现提示肾有问题 7299019
- 10 男子闪婚生女后发现妻子结过7次婚 7196848