当客户体验成为餐饮竞争核心 光格网络®️SD-WAN便是你不可或缺的武器

提及星巴克的成功，其中一个很重要的因素常常被忽略，那便是它的房租议价能力。有分析机构调研显示，普通店铺的日租金在 12-15 元/平/天，而星巴克可以做到 3.5 元/平/天。星巴克通过议价能力，能将房租的成本降低约 15%，看似一个并不大的数字，对于一家餐饮门店整体成本来说非常可观。

在餐饮行业摸爬滚打过的人都知道，房租和人力成本是压垮餐饮行业最难以负担的两座大山。而要想在这场竞争中胜出，曾经的绝招在于——口味。

“酒香不怕巷子深”也许是很贴切的现象表述。人们在周末走街串巷寻找着“老字号”和“新融合”，只要口味够好，从来不会担心食客的匮乏。

但，随着互联网和移动互联网的来袭，外卖成为了人们就餐的新选择。伴随而来的是，餐饮业信息化进入了飞速发展时期，软件服务商开始关注餐饮行业，从排号、点餐、外卖、结账到会员制度，越来越多软件开始为餐饮业定制化而生，当就餐所有的环节开始告别纯人工、纯手写和纯现金时代，客户体验开始变得越来越重要，口味不再是人们选择餐厅唯一的标准，竞争的本质也从单纯的口味转向了综合的客户体验。

在很长的一段时间里，用什么样的软件才能够提升客户体验成为大到品牌连锁餐饮、小到特色餐饮店都在努力思考的问题。然而，很快他们便发现，真正决定客户体验的绝非软件本身，虽然界面友好度、功能全面度和习惯匹配度很重要，但只要网络不好，所有的“高端”软件都将成为无本之木，无源之水，不过是无法提供服务的摆设而已。

英国餐饮连锁 PizzaExpress 同样也遇见了这样的问题。他在中国的品牌叫 PizzaMarzano，2001 年通过特许经营权进入中国香港市场，2006 年在上海新天地开设内地第一间餐厅。作为主营中高档 Pizza 连锁餐厅，在中国开设超 60 家餐厅，大部分分布于国内一线城市的重要商圈。

虽然都在一线城市的重要商圈，但是各个餐厅网络出口配置参差不齐，光纤、拨号和 ADSL 并存。随着餐饮业智能化不断提升，自助点餐、手机结账成为了主流的消费方式，而 PizzaMarzano 传统的 IP-Sec 组网方式无法从根本上解决用餐高峰期网络卡顿、丢包率高、点餐系统缓慢等问题，且餐饮企业 IT 人员更希望专注于业务创新，而非费时费力地构建底层网络连接，并处理供应商之间的协同。

在寻找多种网络解决方案未果后，PizzaMarzano 遇见了青云QingCloud 旗下的光格网络®️SD-WAN。在调研和试用后， PizzaMarzano 很快便决定采用光格网络®️SD-WAN 来改变传统的组网方式，提升网络质量，提高餐厅的服务能力。

值得一提的是，光格网络®️SD-WAN 上线十分简单，PizzaMarzano 接入光盒后，开始预配置，仅仅 10 分钟之后，便完成了上线。由于 PizzaMarzano 的餐厅集中在北上广深和香港，地区跨度大，青云QingCloud 便提出采用流量型 SD-WAN，为其提供经过优化的数据流量，不仅比传统 IP-Sec 组网更易于维护，网络也更为稳定，避免了网络延时和抖动的产生。

网络成本，也是很多餐饮品牌受制于网络的一个重要原因。一些高端物业会捆绑固定的网络提供商，需要大流量的网络出口便意味着付出数十倍的成本。像 PizzaMarzano 这种高档餐厅，所在商圈物业提供的网络出口不仅价格昂贵，而且选择极端单一，青云QingCloud 针对这类门店提供了“热备+SD-WAN+4G 物联网”的网络组合方式，完美解决了网络成本的问题。不仅帮助门店获得更好的网络服务，并且在同等质量的网络服务对比上，成本也获得了极大的降低。

PizzaMarzano 网络服务中心负责人表示：“PizzaMarzano 非常重视餐厅的网络质量，对于网络丢包零容忍。在使用了光格网络®️SD-WAN 后，丢包率降低为零，这对于我们智慧门店的发展有着十分重要的意义。我们的点餐系统和会员系统目前正在向青云QingCloud 公有云上迁移，以实现统一的 IT 管理与一体化的使用体验。”

现在，无论是工作日的中午或晚上，还是周末用餐的高峰时段，在 PizzaMarzano 的门店不会再有顾客抱怨点餐和结账因为网络问题而停滞。每个顾客都可以通过移动设备登录会员系统，选择自己心仪的 Pizza，无论是北京烤鸭披萨、孜然羊肉披萨、老干妈豆豉青口披萨，还是传统的夏威夷、海陆双拼，后厨和前台都能很快获取订单，并且以最快的速度、最专业的烘焙手法献上最地道的意大利风味披萨。至于买单结账开票，更是轻轻一点便能实现。

在客户体验为王的餐饮时代，得网络者，得顾客。这一点，PizzaMarzano 用自己的实践给餐饮业做了生动的讲解。