价格差几倍的猕猴桃，黄心绿心、国产进口，到底怎么选？

关键营养素对比 / 每 100 克

维生素 C

73.25 毫克

108.58 毫克

多? ?酚

89.62 毫克

107.62 毫克

可溶性糖

7.86%

9.95%

可溶性酸

1.29%

1.09%

参考文献：李文生,石磊,王宝刚,等.不同颜色果肉猕猴桃营养品质的比较[J].食品科技,2012,37(07):47-48,52.

价? ?格

国产：17.9 元 / 10 个

进口：39.9 元 / 10 个

国产：19.9 元 / 10 个

进口：69.9 元 / 10 个

价格来自某电商平台，仅供参考，单果重均为 75 克左右

比一比

在众多水果中，猕猴桃算是补充维生素 C 的优秀代表，那市面上价格不一的绿心猕猴桃和黄心猕猴桃究竟有什么区别，我们又该如何挑选呢？

从维生素 C 含量来看，无论哪种猕猴桃在水果中都算高，基本上 1 颗就能满足一天需要的量。而你大概要吃 6 斤多苹果（每 100 克苹果 3.4 毫克维生素 C），才能摄入一颗中等大小黄心猕猴桃（100 克）中含有的维生素 C。

但如果真要一较高下的话，黄心猕猴桃还是稍占优势，它的维生素 C 含量是绿心猕猴桃的 1.35 倍。另外，黄心猕猴桃的抗氧化成分多酚含量是绿心猕猴桃的 1.2 倍。

不过，就看这营养性价比，2～3 倍的价格差，实在是划不来也就多出来这一半都不到的营养，毕竟也就是多咬一口就能补回来的事。光看营养，绿猕猴桃就是不错的选择。

从口感上来说，黄心猕猴桃比绿心猕猴桃更甜也更软绵。这是因为黄心猕猴桃的可溶性糖比绿心的高，而可溶性酸低，如果你喜欢酸甜适宜又软绵的口感，那就选黄心猕猴桃；如果你喜欢甜中多些酸又清脆的口感，那就选绿心猕猴桃。

现在市面上还有一种红心猕猴桃（国产培育为主），也是不错的选择。

它跟绿心和黄心猕猴桃比起来，多了抗氧化的花色苷，而且维生素 C 的含量和甜度比绿心和黄心猕猴桃都要高，关键是价格也不贵；从性价比和口感考虑，红心猕猴桃值得尝试哦。

无论买什么颜色的猕猴桃，记住这三点，帮你挑到新鲜好吃的猕猴桃：看一看没伤没斑，握一握软硬适中，闻一闻果香自然。

购买后短期内能吃完的猕猴桃，室温放置即可，如果短期吃不完，记得赶紧放冰箱，不然过熟的话，糖度降低不说，一股儿酒精味也受不了。

合作专家?谷传玲

中国注册营养师?营养与食品卫生硕士

科学审核?郑飞飞

中国农业大学食品加工与安全硕士

策划 走之

责编 Murphy

图片来源 站酷海洛创意